Hè un misconcevule cumuni chì l'alimentariu indianu duve sempre per cocce. Mentre a cucina indiana utilizzava ingredienti freschi è i piatti sò fatti di crescente (perchè vi evitendu più di l'ingredienti prutiziunati, cunservatori), quantu duvita sù dipende da ciò chì site culinaria. Comu a tutti l'altra cucina, ci sò parechji platti chì sò pronto è faciuli di cocchi è d'altri chì sò elaborate è precisanu più tempu.
Ci hè ancu parechji ingredienti, chì sò cumuni in a più di i piatti in India, è ancu di preparalli anticipu di u tempu pò più cutturà u tempu di coccia.
Capicorsu:
Chopped fine, sliced thin o ground à una paste, cipudine formanu a basa di gravies, un supplientà di veggies o un ingredientu impurtante in salati. Chop, slice è molteniu è frappe in sacchetti di scatuletta. Questu modu quandu una ricetta chjama per cipolle chì avete i rapidamente in manu.
Pasta di ginger e alli:
U ginger è l'agliu sò ancu ingredienti vitti in a cucina indiana. A ricetta poti bisognu à picculu fine o terra à una pasta. Aghju sempri una buttiglia di culore grande di coghju di pasti di ginger è alli in a me refrigeratura. Pudete cumene cusì cumprà cumprà micca da a buttrega (asiatica o indiana, uttene definitamente l'avete) ma mi piace à fà u mio in casa, perch'ellu pò esse sicura ch'elli sianu liberi da cunsirvatori. Eccu un pezzu tutte di mantene a pezza di ginger è alli freschi per più.
Aghju aghjustatu allatu sbuchjutu in una casetta date stampata o saccu di Ziploc chì quandu una ricetta li deve esse chopped fine.
Purée di tomate
Di novu questu hè un ingredientu pudete acquistà bè sbagliatu, ma sempre avè avutu tastà megliu mentre pudete fà in casa. Fate pateur du pumu prima di u tempu è viaghja in fianchi di cube (fate sempre una cullizzioni sopra quantu quantità si mette in un cubu unicu per ch'ellu sia più faciule à misurà cum'è a ricetta necessaria più tardu) è friddà.
Quandu i frutte cunfizziunisce è allughjate nantu à a data è a medaglia cartulare cunghjilate sacchetti per quandu avete bisognu.
Hierba frischi cum'è coriandro è mint:
Coriandro è mint s'utiliavanu per feste chutene, aghjuntu à i salseri è cum'è guarnitori in pieni è insalati. Cù l'alimentariu asiaticu è indianu hè cusì popular à queste ghjorni, queste erbe pò ancu esse truvatu in a buttrega di l'alimentaire. Ùn sò micca sempre in stagione. Eccu un prumusìbile per avè qualchì volta quandu avete bisognu, ùn importa u tempu di l'annu. Eccu à eterni nantu à dumanda !
Cipolle di castagne:
A magguranza di u tempu chì a cipolla si usa in a cucina indiana, a ricetta chjama per elli in bocca. Make up batch ahead of time and store in your refrigerator. Fate cipolle foddi bianchi è tagliati. Eccu un suggerimentu rapidu per caddighte per corse.
Basic gravy:
I pezzi più graviedi sò certi ingredienti in cumuni, cusì preparatu è friddu quandu avete qualchì tempu favuritu hè una bona idea. Eccu a ricetta per una salsiccia indiana Bistante . Quandu sò prontu per fuglià l'usu cum'è o aghjunghje alcunu ingredienti supplementu comu necessariu.
Chapati / Paratha / Poori massa:
Pani, cum'è Chapati, Paratha è Poori sò l'accumpagnamentu perfettu per i più platti indiani . Sò ancu grandi per elli stessu o cù i vostri dilune avete o imbulighjate.
U mo piacevule per fà cù elli hè di cumulate (freshly made) cù resti veggies ou carni cociuti è fate un roulettu! Eccu per parechje idee nantu à cumu utilizà sobri per creà un novu alimentu novu .
A pasta fattu da farina di granu entrutu ferma bè in a frigoristica di 3-4 ghjorni da fà in anticipu. Eccu a ricetta per a massa . Pudete ancu precu-coccu è chjappà Chapatis in u congelatore per quandu sò guasi furnuti quandu avete bisognu.
Per più pratiche, prugrammi di u tempu chì guariscenanu mi circà à a so seccione Quick Tips!