Patata in Cilantro Sauce

Stu salottu cilantru minucidu hè un cundurdate parenti per patate, è particularmente adattatu per i patate novi (e dui patati veri chì sò cullati cù pezzi saturati è ghjuntu in una gran varietà di grandezza è e patate di piccolo di picculu muzzucu spessu intitulati " novi patate "in i mercati). Ùn avete bisognu di qualsiasi tipu di patata. Pudete liberà a cut patte Russet in pezzi di muzzucu è viaghjate da quì.

Chì avete bisognu

• 1 à 2 liri
• patati (preferibbilmente patate di piccatu)
• Ghjuvanu pè 2 inchni (sbuchja è appicciata)
• 2 cullenade di coriandro (terra)
• Opcional: 1
• chile verde caldo
• 2 cuppi d'oliu vegetale (o pusteru d'uva)
• 1/2 cucurbituni cumin
• 1/2 spese di salatura (sal fine di mare)
• 1 mannatu
• cilantro (chopped)
• Opcional: dash garam masala

Cumu fà

1. Scrubbato ciò chì pareva avè utilitari puru, ma micca micca bè. Sì si sò più maiuri di muzzucu, i tagghianu in tùmmuli enormi. Aghjustate à l'altru (in un pappatolo di acqua fredda si sò cut to keep them from turning brown).
2. U rinfrescante u zucchero è u coriandro cun 1/4 tazza di acqua in una licenziale o un processore alimentariu. Pettene u purée di jengibre à parte. Mandate cacciate u zucarinu è i pezzi di u chile, se aduprate. Finamente chop the chile (l'usu di guanti si sì a pelle hè sensible à u calore di chiles).

1. In un grande saute pan o pot calà l'oliu nantu à u focu altu. Aggiuncenu e cuminine cumin è cocineru finu à ch'elli cumincianu a cambià di culore, circa 30 sicondi. Aggiuncenu puré di jengibre, chiles piccati è salini. Cook, stirring, finu à chì a mixture agghiuncia, circa 3 minuti.
2. Scorchate e patate è aghjunghje à a pane, cù 1/3 tazza di acqua. Coperta, rinfriscenu u calore à bassu migliore, è fateanu finu à chì i patate sò tolle, 15 à 20 minuti.
3. Aggiuncenu u cilantro è stirchate à combine cù e patate. Servite calda o caldera sprinkled cù u garam masala è u zitu di limonu à u gustu, se ti usanu.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	141
Fatta Total	5 g
Saturatu Fat	0 g
Fat Unsaturated	3 g
U colesterulu	0 mg
Sodiu	207 mg
Carbuidrati	23 g
Fibra Dietetica	3 g
Protein	3 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.