Cù a cuscenza di a salute à un puntu cusì forte, quelli ghjente ùn anu micca nutizie. Ma qualchì volta un pezzu frittu hè solu chì vulete! Sì avete a cunsuma a caluri, assicuratevi chì l'alimentariu hè fruttu frittu cù questi cunsiglii friddi in grassi.
U frettu grassu hè un metu di cocciare in secu . Sapemu chì sona stranicu, ma hè cunzidiratu seccu, perchè ùn hè utilizatu nè acqua, a furtuna di caccia fucalizata, di microwaving o di fucure.
Eccu cumu per fà:
- Per cumincià, sceglite u to oliu di cozzione. Olii cù altosi punti di fume , in altri termini, quelli chì ùn anu micca cuddinu à i tempuri frites , sò megliu. L'oliu di cacahuè, l'oliu di ule-capelli, l'oliu di girasole, è l'oliu canola sò certi scelti boni.
- Sceglite un scacciu profundo, pesciu per frigia. Aggiungi oliu à a panna fridda, allughjarà un capu di spassighjate, o spaziu in a cima di u pane, di almenu duie pulche. Questu permette un marghjenu di u safety chì l'oliu burbuli cum'è l'alimentariu hè aghjuntu.
- Assicuratevi chì l'alimentariu chì vulete friquà hè seccu. Li dettu chì si seduce nantu à l'accessori di carta, o sceglie in migliori di farina o pane hè una bona manera di assicurà questu. Chì i manciari stati accuglienti nantu à un raffu di filatu di 20-30 minuti, perchè i siccati di secche è ponja.
- Cumperna a scaldà l'oliu nantu à u focu altu medium. Se tenete un termòmulu di freti in grassi, fate usarlu! A temperatura megliu hè di 350 à 375 gradi F. Se ùn avete micca un termòmulu, l'oliu hè prestu quandu un cube di pane biancu hè culuratu à l'oliu in 24 sicondi, chì a temperatura di l'oliu sarà circa 365 gradi F.
- Ùn aghjunghje micca a panella! Aggiunza cù cura l'alimentazione, allughjà assai spazii in ogni pezzu cusì u nutrimentu ci coceranu uniformi. Sì aghjunghje troppu cunsumu da una volta, a temperatura di l'oliu abbanduneghja è l'alimentariu anu da assicurà a grassu in lignu di sicuru.
- Vede l'alimentu currettamente cum'è coccia, u regulamentu di u calore s'ellu necessariu per guardà a temperatura di l'oliu trà 350 è 375 gradi F. Quandu l'alimentariu hè cunsacratu da quandu u tempu in a ricetta, hè fatta. Eliminate cù una cuchja fucinata o un tamarzu d'altru in inox, cun un manicu longu. Puderete nantu à i lumi di pappà per fughje.
- L'alimenti fritti pò esse mantene bè in un furu di 200 ° F. finu à chì tutti i manciari sò frizzati.
- Oliu è acqua ùn aghjunghje micca! Mantene l'acqua da l'oliu caliu. Sì piglia l'acqua nantu à l'oliu, a mistura spalla. Se l'oliu si fumen o pate u focu, coguanu cù un tavulinu o un pappagallo di cookie. Pudete utilizà benzina di soda à pudè mette à u focu di grassu, ma attenteu chì ùn spende micca e fiammi.
- Sempre tengo un extinguisher in my kitchen, per quessa. Impressu à pudè aduprà ARA, prima chì pudete bisognu.
- Ùn rutilemu micca l'oliu di cucina. Certi corsi di dì chì pudete strainà è a reutilisazione, ma l'oliu hè digià chjucatu da annunzià da u calore, è incù uni cumercizziunate cum'è i grasi di a trans forma. Chì l'oliu frescu in tuttu, scumpressate da salvezza.