Un chile fumoso con razzi canari e storia culinaria
In u centru di Guatemala hè una cità da u nome di Coban, è hè quì chì u pumane chjarduero hè stata cultivata da tempi magi. U picculu pappu rossu hè statu parti integrale di a cucina di u locu durante seculi. Forsi l'usu cchiù cumuni per u cobanero chile hè in kak'ik o kaq'ik , un guiso di pavone chì cusì hè ancu esse u platu naziunale di Guatemala.
Chilies Cobanero
I chilien Cobanero (chì anu ancu cunnisciuti chjamati Coban chiles) sò una piccula fruttu cunica in forma di u fugliale chì solu solu criscinu à una inchatura di durata.
(U tagliatu di u cobanero hè simile à quellu di u pezzu piquin.) À u vinu, u chile pianu pianu pianu pianu à u so tonalità roccia dopu chì hè permessu di maturu. U chili pò esse cunsumatu crudu cum'è per voi avete qualchì altra palla fresca. Ma hè u prucessu di securizatu è du fumare à u pumparta di cobanero chì dà un culore di culore rossu è u so sapore affucatu. Sò siccati ponu esse stati braccizii sia sia à un pappu di varianti texturizati.
Strong Smoky Smell
Sfortunatamente, ùn pudemu pudè truvà u chilies di covinu primu, nè manchi di sidimenti stari sani, ma ùn truvà micca una piccula botella di u pimentu terra. U tempu dopu avè scurciatu u segellu di salvezza chì si sò stati scontri cù un forte arume affucatu. Questu chile hè chjaramente chjaru in a so entera o significatu chì i zoni sò ancu inclusi in a mix. Quandu ci pusau quarchi annantu à a nostra lingua, u ciaffu m'hà stabilitu di pinsà di pezzi chipotle seccu. U gustu hè fumice chì hè prestu andatu da u caldu intensu, ma ùn dura micca tutte ciò chì longu.
Hè chjaru chì i chile per cobrani cumpensu per a so tene cù calori è sapori. Questu pepite hè più spicier chi chipotles, ma micca cusì piccante cum'è chjaranu habanero. Ùn ci hè micca assai sanu di l'infurmazioni (in ligna) nantu à u Chili Coban, perchè ùn eranu micca capaci di verificà a qualità di 30.000 a 50.000 SHU chì stu situ web dà.
Ma s'ellu hè correctu, questa scelta faria sta palla nantu à circa quant'è cayena o tabasco chilies.
Great for Cooking
U gustu di u cobanero chili è una manera assai piacevuli è definitu un pimentau chì pò esse facilmente incubatu in a vostra cucina. Hè un grandu additivu à spice mixes, spese rubs for grilling meats, nantu à una insalata fresca, o sprinkled about più di qualcosa chì vulete aghjunghje pocu calore. Haria ancu esse una bona alternativa à chipotles o in qualchì tempu una ricetta chjama per fleccule di pepite bianca. In u Guatemala, u cobanero ùn hè solu utilizzatu per u stufa di turchinu più antica, ma dinò per sapori, saliti, è per fà una grande varietà di salsa è salsi calchi .
Se vi interessa à tastà u cobanero chili, pudete pruvà u so mercatu latino-latinu americanu o seccu di a buttrega di culomba, questu hè duverevamu a nostra.