Nomu grecu è pronuncia:
Bahari, μπαχάρι, pronunciatu bah-HAH-ree
A lu mercatu:
Allspice hè vindutu in tutti forma pylosa è sanu. I bacchi secchi sò solu per pruduce a forma pulveria. Sè pussibuli, cumprà i frutte siccati è grind your own allspice powder. I bacchi secchi guardemu u so sapori è a putenza assai più longu.
I carattichi fisichi:
Ogni tartera patevulenza è e baccelli secarate anu un culore scuru, culori rossu rossu.
Usage:
In cucina greca, allspice hè stati in cucuzzoli, salsi di tomate per a pasta, salsi rosati, è marinati in ghjocu, carni è pesci. U bagnu seccu sanu hè un ingredientu indispensèvule in spicchificante è hè spessu usatu in preparà carni e pesce. Utilice sparingly; u gustu pò esse abbandonatu.
Sustituzzioni:
U pezzu di raghji ind'è a cinna, u crava, è a noce moscata
Oriìna, Storia è Mitulugia:
Allspice (Pimenta dioica) hè statu scupertu per Cristòfuru Culommu in l'isula di Giamaica durante u so sècunnu viaghju à u Novu Munnu, è chjamatu da u Dr. Diego Chanca. Hè stata impiegata in cucina di l'Europeu è Meditirraniu in u 1500.
U "pepino di Jamaica" - un altru nome per pate nevedì - hè sempri cultivatu primordiale in Giamaica, anche un altru altri paesi centri d'America pruducianu allspice in quantità comparativamenti picca. L'arburu "alloghju" hè simile à a bay laurel in grandezza, forma è funzione - i dui sò classificate cum'è arbusti di u biancu chì alcune d'altitudine trà 32 è 60 piesi, dui sò dioichi (cù fiori e maschile cù i fiori separati), i foglie freschi sò in a cucina di u gustu infundutu (i foglie sò sbulati da l'alimentariu prima di sirviziu).
In i paesi duve allspice hè un cultu lucale, i so foglie è a legne sò usati per fumà carni è salsiccia. Sè mai avete tastate carne o vegetale aromatizatu cù "Calamari stuppeci di u Caribe", avete tastata allspice (in cumbinazioni cù altri spezii meni). Quandu hà statu introdutatu prima in l'Inghilterra, u palatu britànicu discernia una cumminazione di parechji spezii - craimi, pepite, cinnamonu / noce moscurre - quandu servitori alimentatu cun pate pezzu; per quessa, orìgginu u nomu famosu "allspice" per u pientu Dica Chanca di "Pimenta dioica" (allspice başi s'assumiglia purpura in forma; "pimienta", parola spagnola per pimienta).
Related