Nomu grecu è pronuncia:
Estragon, εστραγκόν, pronuncia es-trah-GON
A lu mercatu:
Tarragon hè vindutu frescu è seccu.
I carattichi fisichi:
I freschi (Francesi) i foglie d'estragullu sò verdi brillanti è circa 1 à longu è 1/4 "-1/2" di anu. Quandu i foglie anu a tendenza à curl quan secca. circa 1/2 "di diamitru, in raciuni di 2 o 3 fiori.
Usage:
Una gran arvine per l'arricavendu l'acitu è a mustarda, l'estragu hè in omelette, cù coglie, è di fritterra.
Sustituzzioni:
Dill, basilica, pignola, fennel, semilla
Oriìna, Storia è Mitulugia:
Tarragon hè stata urdinata in Siberia è hè statu intrudutatu in l'Europa è u Mediterraniu da a famiglia Tudor à a fini di l'anni 1500 per l'usu com'è una ornamentali in i so giorni reale. Hè intruditu in i Stati Uniti in l'anni 1800.
U nomu "estragu" hè una corruzzione di a parola francese estragon o à a parola arabica "tarkhum" - ognuna significati "draghici". Hè stata utilizata da i grechi antichi per i so proprietà medicinali.
A varietà più largu di l'estraguitu hè di Francia. U nomu genicu francese per l'estragu (Artemisia) deriva da u grecu "Artemisa" - dea di a luna - dovutu à u culore suvente è culuritu di e so foglie cum'è si sò bagnati in "lampi di luna".
L'Antichi grechi anu utilizatu l'estragu per ameliorate un dolcezza.
Duranti u Medievu, una scola di penseru meditivu pensa chì l'estragu era una curazione per i fossi di serpente per i so radichi cuncipiti; un gruppu opposta crede chì a forma di a strata s'assumiglia à i dragoni - nota l'usu di dracunculus (dragon) in u so nomu latinu - è chì l'estragu era una curazione per morsi da i animali salvini.
U chjamatu l'estragoninu Francescu u "Re d'Eteri" è basheghjani assai di i so salsi - cum'è béarnaise è ravigote - nantu à l'usu di l'estragon como l'agentu aromatizzanti maiò.
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