Saborissimu è pruduttivu, questi trè piantini verdi sò immubiliate in salati, migliu cum'è di carne cum'è u porcu friscu, è particularmente bè in u postu o in aghjunghje un ziziu di l'api in una Maria Sanguida. Pudete ancu adupirà à ghjucà una bandita tradiziunale è dispunibule prima o duranti e manni pesanti per qualcosa cruciera è luminosa. Pudete ancu avè avvistu chì quandu sò solu à pusà à a frigia, tendenu à spariscia cum'è a persone di cerca di bocelli (cunzidiri avertite).
Pensate chì u pudete hè dura di fà o piglià assai tempu? Micca veru cun estes. Sò cusì cusì simplice perchè sò "pezzi fridimi", chì significheghju ùn ci hè micca coghju di conserve, senza segadori di frasi. Invece, l'addevu viaghjanu permessu di sviluppà u so sapori mentre friddi. Siccomu ùn sò micca stati trattati à u calori, ùn anu micca implicatu a moltu di pitture chì devenu esse cuzzu in un calderevule, perchè ùn sò micca stati sterilizzati è firmati in quellu processu di calori, ci vole à stà almacenatu in a fria (micca u cupboard) per guardà micca di spoiling.
Nota: Avete bisognu chì sta ricetta hè di 1-pintre vale nantu à i pezzi, chì ghjè un grappu generoso o dui di fagioli. A ricetta faciule doppia, triplette, o ancu quadruplante si a vostra vendita hè grande è a vostra spazzola di a frigoristica hè larga.
Chì avete bisognu
- 5 unces
- verdi (o fasgioli)
- 1 litre vaselle avec tapa
- 1 agliu
- 1/2 piante di cucurbitella
- 1 picculu chile chjaru
- 1/8 cucurbitxera pettinezza negra
- 1 foglia
- 1 tazza di acellu di sidru
- 1/2 cup biancu vinu
- 1 tazzu di zuccheru
- 1 cucurrucucu sal marina di mare fine
Cumu fà
- Prima di voi moltu à trimming à i fasgioli verbi, fassi dispunibuli verticamenti in una pittura per vedà quanti saranu. Pigliate in leggeru quantu puderete - quandu aghjunghjenu u liquidu caldu, si cunsulanu solu un pocu, cusì senti senza liberu di cramà in stu stadiu.
- Eliminate i fasgiuli da u putu è avà trimatu per fassi longu in u cane, affinchendu almenu 1/2 inch di u spaziu vacanti à u cima di u bastone. Piglià i fasgi fasgiuti tornu à u cane.
- Scorce l'alli è tagliate in quartieri. Stuff it in the jar with the green beans.
- Stuff the seeds of coriander, chile, the peppercorns, and the bay leaf in the jar about the beans.
- Pone l'acitu, u vinu, u zuccheru è u sali in una piccula cassetta. Paghjate à fogghiu nantu à u focu altu è fritta durante 2 minuti (voi u zuccaru è u salinu solu chì sò solu dissolvi). Pouru a misura calante nantu à i fasgioli. U liquidu ci anu bisognu di cumplittamentu tutta tutti i fasgioli. Scaccià nantu à a tolla è fate chì u bastone si stende finu à l'incalfatu à a temperatura di l'ambienti. Quandu u putu s'hè rinfriscatu, rinfriscà l'arghjuli di bean durante almenu 2 o ancu 6 mesi davanti à manghjà. Quandu hà apertu, ovveru voi vulete mantene a latte in a fria.
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