Un stufatu cusì boiu in a lenta coccia fatta cù trosi chenchi di vacca è un caldo di chile culori aromatu cù cipudine è agliu. Questa ricetta hè bisognu di circa 20 minuti di travagliu di pratiche, ma pudete fà a maiò parte di a notte prima, cumu chopping a cipolle è l'agliu.
Chì avete bisognu
- 6 chiles vermi secchi
- 2 lbs Chuck Roast
- 1 cipolla bianca mediana
- 4 denti di agliu
- 1 cuppa spuntinu oliu di cozzione
- 2 foglie
- 1 teaspoon thyme (seccu)
- 1 cucù suvitatu terra cumin
- 1 tablespoon oregano (seccu)
- 6-8 calcitji calzoni (cipolla picurina, cilantro picatu è tortilla calda)
Cumu fà
Preparate i chiles roschi cuttendu i cimi è scorri a testa. Mi piace di emprezzà a tiszia, perchè i chiles secchi pò esse duru. Allora cibu una ciacca per a parte di u chile à split oberta. A maggiorità di e piante saldarà prestu. Aduprate i vostri diti o una cullette per scaccià e so pezzi adatti è offre e vini siccati. Pujatela in un tavulinu è copre cù acqua calenta. U chile hà bisognu à mancià 20-30 minuti secondu cum'ellu hè spessu.
Aduprate una cullette per appressu pocu sottu à l'acqua si trova assai. Dopu tombu u Chile, l'acqua serà un culore brunissone cum'è cafe diluvutu. Sicondu u chile, pò esse amare o pò avè u gustu di chiles, chì pò esse tassu similari in sapori à cafe diluitu. Se l'acqua hè amara, descarta. Sì l'acqua hà un bonu gustu per ella, pudete aduprà cù u caldo di vignaghjoli per sapori extra. Chop chile in fine bits. Aduprate un processatore alimentariu o blender, se vulete.
Cut the beef in taglioli di 1 inch. Truveru questu fàciliu se a carne hè in parti congelata. E pudete avete u so macellante.
Scorce a cipolla è descarca u pilu di a pelle. Chop o dice in boni pezzi 1/4 inch o più chjuchi. Scorce l'alli è crushed o chop finamente. In un panu grande, aghjunghje l'oliu è cumincià à salite e cipolle nantu à un minutu per somice. Turn the heat to high and add the beef to the pot and turn the pieces often until all the beef is browned and beginning to get a little crispy on the edges (it does not matter if it is cooked all through way). Aghjunghjite in l'agliu è seguità per cocchi a mutazione per un minutu. Trasferisce a mezcla di cava fettuccata à a vostra lenta coccia è aghjunghje u caldo di vacca.
Aggiuncenu chiles roschi, foglie, fucsia, cuminu è oregano. Cuminciare cù 1/2 cullenella di u salinu è aghjunghje più tardu se avè bisognu. Turn the slow-cooker to low and let it cook for about 6 hours. Tastate u prudu è aghjunghjendu più salite o condimenti quant'è bisognu. Elimina a foglia è scumpete.
Servite u stufatu cù cipolla freschata fresca, cilantro frescu picatu è un pila di tortilla calda. Servite ogni casula cù una calcina di lime.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 745 |
| Fatta Total | 37 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 196 mg |
| Sodiu | 444 mg |
| Carbuidrati | 43 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 68 g |