Invece ancu chì u Brousse di Brussel ùn sò micca un vegetale vistu in i mercati indi o in i toli indiani, sò sempri intrigatu da elli. Aghjunghjite à a so natura nonfamiliar, u fattu chì pare micca esse assai populari cun poche è ghjè anni prima di pruvà. Era un cumentu casuale di l'amicu cumu si vittiru cum'è e col avelli è ancu tastate cum'è elli, chì m'hà cuminciatu più nantu à u borde! Amu culacciate è cusì appiegatu, aghju aghju avutu da aghjunghje à Bruschuria.
Ùn sì micca cum'è mè è fate u fattu chì ùn avete mai cottu o manghja, intimiteva di pruvà à preparalli l' indiana . Vulete stari mancari supra li cosi boni! Quandu i frutte di Bruschule pruvale bè cum'è a cole, ponu esse cose cum'è ella. U truccu hè di ricumprisione di Bruschina. Ùn pudere micca troppu sopraghji o pèrdite "crispness", valur nutrizionale è bonu culore. Servite Brussel Sprouts Ki Subji cù Chapatis chjaru. Aggiungi un platu Daal è una piccante, pezzu spicchiale, è avete u pane vegetariano perfettu!
Chì avete bisognu
- 1/2 kg o 1 lb (apprucitu) di bruselagus
- 2 tbsps vegetale / canola / pittura grizzu di girasole
- 5-6 ochi di curry
- 1/2 tsp mustard seeds
- 2 chile chicies chopped fine
- Partita di 2 "ghjudiziunatu
- 2 grande
- i pumati corti in 1 "di cubi
- 1/2 tsp
- turmeric powder
- 1 tsp cilantro in po
- 1 tsp cumin powder
- 1 tsp rouge
- u puzzu chili (usanu menu di menu piccante)
- Salt à gustu
- Coriandro frescu piccu à adornu
Cumu fà
- Lave a bruschera di Bruxelles è pat secarate. Trimate 'stem' off eache è scorcia i primi pochi foglie. Lassu novu si averebbi datu. Trimate ogni Brussel nascenu in metu loncu è dopu in quarti.
- Installa un wok o cadenza in u caldu mediu. Quandu calda, aghjunghje l' oliu di cucina .
- Quandu l'oliu hè aggradèvulu, aghjunghje i semen de mostaza, chilati verdi, foglie di curriedu è fritterà finu à chì e mane sguassate spluttering.
- Avà aghjunghje u genaru è salte per un minutu.
- Agghiuncinu i pumati è cogliu finu à ch'elli sò pulpi.
- Aghjunghjite a bruschera di Bruxelles è dopu u turmericu, cilantro, cumin, poilu di chili rossi è u salinu à u gustu. Mix well. Sprinkle cù un'eccula acqua.
- Coglie i frutte per 7-8 minuti o finu à quandu Si l'acqua s'assicta davanti à i brocculi di Brussel sò stati coccinati, ùn sienti liberi di spruvà più acqua per esse dumandatu. Chjama mentri, ma spessu per guardà u platu da creme. Ùn coperà u wok cum'è pudete esse suluzioni u fruttu di Bruxelles è ellu perderanu u so bonu culore (è turnu grisgiu!) È i so nutrienti.
- Quandu ci hè cucitu, adatta u platu cù corirante affucatu frescu è serve cù Chapatis ch'hè (flatbread indiano) è una picca spicca.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 150 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 236 mg |
| Carbuidrati | 30 g |
| Fibra Dietetica | 12 g |
| Protein | 8 g |