Chì avete bisognu
- 2 lbs. (1 kg) lomitu di porcina cun flap (spicado)
- 4-5 spese oliu d'oliu
- 1 cipolla gialla, pulita finamente
- 2 dente d'agliu, piccu
- 1 1/2 tazzi di breadcrumbs
- 4-5 fichi fugliati, piccu in pezzi petite
- 1/4 tazza d'amanduli, finte finamente
- 1 Salsa di zucchero di limonu
- 1 Tinscape di tagliilla fresca
- 1 gjassi di uovo
- u sali,
- u pinu paprika è u pappaddu nìvuru à u gustu
Cumu fà
Chop cipolla, ajonchi, fichi, amanduli è taglioli. Preheat cipolla à 400F gradi.
In una tina aperta larga, fretce 3 tasse di oliu d'oliu. Quandu u panellu hè cale, aghjunghje a cipolla finamente picada è cucurara finu à trasluzente. Aggiuncinu l'agliu è fate nantu à un caldu mediu à ùn brucià l'agliu.
Eliminà a pane da stufa è fracciate in tutti l'ingredienti cum'è a porcella. Mix thoroughly. Assicuratevi di staghjone cù u salinu, u pappu è u papigorte. Sè a salsa di ricci è troppu asciuttu, sprinkle l'acqua nantu à a riempia.
Elimine luntanu da u butcher's packaging. Rinva e pat dry with paper towel. Trim l'excrementu grassu da u lomu. Pòngulu nantu à a superficia di u travagliu, fardala nantu à a so strada è sbulicata. Spread half of stuffing mixture in loin. Rove è vincitore in parechje posti chì utilizanu stringe di cucina limpa.
Linea di fondu di un panu di tostu cù u papulu d'aluminiu. Hozzacetace con oliu d'oliu è poveru hè menu pocu propiu di stà. Puttene in porcu in pane è rostu in u fornu da 60 à 75 minuti.
Mentre a carne hè un pezzu, fate 6 pilami di u stuffu chì restanu. Circa 15 minutes before removing the roast from the forno, coletta cù cura e pilche nantu à a padedda.
Quandu u zucchero hè statu, sguassate da u fornu è permettenu di "reste" per uns 10 minuti. A carne di maiale torna à coccia cum'è rinforza. Tagliate a rosticceria in tagliati chicchi è traslassine currettamente in fedelici nantu à i pezzi cù una bagnata è zucchero. Servite cù patate fritto fugliale.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 839 |
| Fatta Total | 44 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 24 g |
| U colesterulu | 165 mg |
| Sodiu | 405 mg |
| Carbuidrati | 62 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 52 g |