Continuatu da Cerveza di Ippakkadore - Kegs vs. Casks
Bottiglie
A cervexa in bottiglia hè stata cun u longu tempu. Certi birrerie ci anu stampate buttelli cù biera è un pocu di zuccheru, cum'è barelli . A fermentazione terza in l'buttiglia pruduttu a carbonazione è una prima capa di sedimentu di levitu in u fondu. L'altri cerveceri carbonate a so biera da a cerveza, imbriccà e so buttigli. Questu permetterà à u cervecchere più cuntrullallu cuntrollu di u pruduttu finali, permettenu à cuntrullà u nivellu di carbonazione in a so biera.
Invechjate ancu parechji biulogichi stillate sò tappezzu, a maiò segellani i so buttigli cù u capu di metallo in famiglia. Un foresta nantu à l'internu di u capu si stampi u buttigliu è i arnes di metalli di u captu fasciale in u lipu di l'buttiglia à manteneu u locu è mantene u segellu. Una buttiglia bien stampata prutege a biera da l'ossigenu bè è per un pezzu tantu.
A maiò parte di l'buttigli di cerveza sò fattu di vetru marrone, verdu è chjaru. Tutti i trè culori ci ponu in arguminatu ancu s'ellu si poni in casta di moltu menu di l'altre dui. Se avete avutu mai avutu una cervia skunked, chjamata ancu lumera, chì sapete per quessa hè un prublema. U gustu eccezziunale è u sapori hè causatu da a lumera ultraviolata sottocetti parechji molèculi in a birra, un prucessu chì pò succede assai rapidamente. Cusì, i buttigli di necessità per esse imballati è / o tagged in una manera chì impedisce a lumera per passà.
Cans
I cani di birra offerta a stessa prutezzione di i kegs. E, siccomu solu sò cunteniene uni unirii, ùn ci hè bisognu di riggverà un sistema di pressa.
Ma chì tocca à u gustu metalicu? Una questa perenne chì stimu qualchissia di latte di cervecera hè chì a biera chì cuntene abbiate un gustu metallicu. Cunsigliate quì. In u primu postu, solu unu di i quattru armi cunnessi di cerveza, i buttigli, ùn hè micca u metalu. Nimu s'hè scrittu di pruduzione di pruduzzioni di biera da metallo.
Siconda, latte di cervecita sò straggiati annantu à l'internu. A cerveza ùn hè mai messu in cuntattu cù u metal.
Allora, induve ellu chì u gustu di metallu cunnisciutu? In fatti, ùn hè micca un gustu à tutti. I sensi di u gustu è l'arricu anu intimati. S'ellu avete avutu chì un pruduttu malattricu pò à qualchì gustu di quandu avete un friddu cusì sapi ciò ch'e aghju intesu. Ddu gustu di metallu veni da u smellu di a birra. Quandu si puderebbe direttamente da u cane, site una sacra di metallo in a vostra face. Ùn hè micca maravigghiusu chì pensanu chì a canna di a cerveza gustu à u metale.
Aduprate un vetru. Problem solu.
Pasteurizazione
Ùn avete cunvirsazione annantu à l'imballaghju di e cerveza è senza menziona di a pasturizazioni . Stu prucessu, creatu per tumbà i microbicha viventi in a biera cù u levitu, hè utilizata da parechji cerveceri à sterilià è stabilizzà u so pruduttu. Tutta a cerveza pasteurizzata è unpasteurizata hè vindita in bottelli, kegs e latte.
Quandu fù statu intrutu introduttu in l'industria culinaria da a fini di u 1800, era rivoluzionariu. Queste ghjornu, hè disprezzatu da parechji di a cumunità di a cervida. Birra, spieganu, hè una cosa vivera è duverebbe gudutu com'è tali. A pasteurizzazione è a filtrazzioni chì sguassate u gustu di a biera.
U situ web di Camra ancu chì u prucessu produci un "sorte di gustu fugliale di zuccaru".
Ch'ella sia u casu o no - ùn aghju mai avutu u zuccheru calcinatu in my beer - a pasteurizazione ùn hè micca vitale cum'è una volta era di furnisce u mercatu cù una bona birra. Cù i tecnichi di saneamentu chì i culori brevi moderni utilizanu è bonu usu di refrigera in u lettu di u fornimentu, ùn ci hè pocu chì u cicatoghju impasturizare hà da esaltà prima ch'ella venerà.