Bake and Shark - A Street Trinbagonian Food
Bake and shark hè un alimentu stradale assai assicuratu in Trinidad e Tobago. Hè una di questi prufessi di prufittà per i visitatori à a republique di l'islembula. Per i loca, una settimana senza manghjà di castagnà è di caprettu semu micca unnaturale. E no, ùn hè micca "cù lignu di canardinu", cum'è parechji visitanti credi quandu smeniscenu u nome di parlà in altamente.
A Parte "Bake"
Bake si riferisce à a pasta fritta . Hè fattu di farina per alloghju, pezzu di furmagliu, un pocu di salinu è una tanticchia grasa - preferibbilmente mantra - trovanu cù l'acqua.
A pasta hè ripusita, è hè divisa in bagnu di 3 pulgami, impastatu in discu chats, è fritto finu à ch'elli sprimi. U bughjone di u boscu hè vacu cume hè u rinchju perfettu per friddu. Pensate cum'è una versione Trinitana di una pita.
U Partitu "Shark"
Lu Piscicani hè ... bè, tiburoni, ma micca l'immubiliate chì vedemu in u cinema è nantu à a television. Quessi sò assai più chjucchi. Sò scatuli, deboned è vindutu oghji filettini. U canardinu hè assicuratu da u sazià verde , u sali è u pimentu, da questu pate è panificatu. U biancu tutu hè tradiziunale utilizatu, ma ùn hè micca sempre dispunibili. Quessi tilapia, kingfish, patine, mero o catfish puderanu sò sustituitu. In fatti, siddu sì un pocu squeamish nantu à u mariellu, pò soli chjamà una di sti variazioni. I botti è di i marmarini sò fatte cù u pienu biancu chì u pezzu ùn hè micca dispunibile, ma restu assicurati chì alcune di i più boni vende si puderebbe piglià e so mani in carne di canardà.
Fate tutte e Together
U zuccaru hè chjucu apertu è u fioccu friddo hè intravatu intra, facenu un "un sandwich" deliciosu.
Comu manghja cù u Piscianu
Bake è di tiburonu hè cunsideratu qualcosa di una tina bianca, almenu quandu u venditore li manu nantu à voi. Quandu sò sopra ghjunghjenu cù tuttu u cundimentu di cundimi: mustarda, salsa d'azietta, ketchup di tomate, salsa di pepite , chadon beni sauce (fatta di culantro è foglie recao), lettuce, tomate, cucumari e coleslaw, per cume uni pochi.
Questi numerosi "go-withs" sò tradiziunale cum'è u bughjone è u marrazo stessu. Pudete scollerà è sceglie i vostri salsi, cundimi è vege per voi u so gustu. Cumprate u vostru boscu è u caprettu, poi prossime per quaghjò nantu à e fila - literalmenti - di cundimi dispunìbuli per appiccicà nantu à u vostru sandwich Trinidadianu.
Dove cumprà Ghjira è Piscianu
Bake and shark hè vinutu assai in Trinidad e Tobago. Hè una culazioni di strada chì pudete cumprà da u vostru vinditore di strada favorevule, da una tenda di u cantonu, o in eateries stabiliti. Assicuratevi di verificà quelli vende chì aghju pacatu è cù un caprettu se tombate à Maracas Beach - u locu chì hà fattu u coccu di famore. Ricerca di Richard è u Tiburtru hè a più cunnisciuta, è a legenda hà dettu chì Richard hà inventatu stu pane. Natalie's Bake and Shark hè ancu una excelente reputazione. Bake and shark hè dispunibule in cuncerti, festivali è carnivali, ma prima è primu, hè l'ultimu trinità di Trinità.