Questa ricetta hè di un tipu tradiziunale di pasta fritta chjamata cumpesa fritida guyanesa. Sò ancu sò cunnisciuti comi Trini aghjunte, bake bakes, è carrossati.
Ancu s'ellu hè chjamatu cuppa, ùn hè micca cottu in un forno. Invece, hè frittu. I float hè probabilmente u nome più appuntu per elli, perchè dopu in l'oliu, a pasta sana à a superficia è ponta ghjustu.
L'arba sò l'accumpagnamentu più cumuni per pezzi è di pezzu, o pezzu di salottu frittu .
Chì avete bisognu
- 4 tazzi farina (all-purpose)
- 4 cuisson di pezzu di friscu
- 1/4 culler è di salone
- 1 zuccaru spinafu (granulati bianchi)
- Opcional: pezza chanchula
- 1 tablespoon butter (unsalted)
- 1 tazza acqua tibera
- 2 tazzi d'oliu (per frette)
Cumu fà
In un tastu grande, ghiacchianà a farina, pienu di puddastru, u salinu, u zuccheru è a canna opia finu à fine cunfunditu.
Rub butter in a farina farina.
Agghiunce assai acqua, 1 spoonada in un momentu, per fà una pasta ferita. Quandu a pasta torna à pane, amassi pè 2 o 3 minuti. Scopre a pasta cù un oliu chì sia u restu, restitu per almenu 30 minuti.
Amassi a pasta di restu per 1 minuti è divite a pasta in 10 pezzi uguale è formate in bole.
Calami l'oliu in una tina prufonda è abbandunate à 350 F. L'oliu duverà bè è sensu definitamente micca di fumà.
Piglia un pezzu di pasta in un circhiu 3 1/2 à 4 pulgieri. Aghjunghjendu massa à l'oliu cale. A pasta debbule è di 2 sicondi accumincianu a vaddi in a cima di u panu. Utilizendu una cullera mannana di spina, l'oliu spoon nantu à a cima di a pasta per quessa cuntinueghja a bocca. Quandu ci hè sopratu ghjustu, trasfirmà. Avarete bisognu chì cumencia à a burbuila è si move in u panu. Fate coceranu finu à u fondu pianu è bellu brunente.
Utilizendu una cullana trasfurmata, sguassate quand'elli culloca di u pani cunsulennu di l'excedente d'oliu. Scogliu in un pappagallo di carta.
Repetite u prucessu finu à chì tutti i zitti sò frutti.
Servite cù un piscicelli ferries o fritto (salteatu). Eat as is or with cheese, butter, jam, jam, or gelatin.
Vulete ancu capaci
- All About Bake and Shark: Questu hè un culore di street very popular in Trinidad e Tobago. Hè custruitu una pasta fritto furiosa, similar à una pita only fried, chì hè split è pienu di tartate ferriu è frittu per fà un excelente sandwich.
- A Torta Accolta Ricette : Questu hè chì Trinbagoniani riferenu à cocce chì si fugliate in u fornu è micca frittu. Ci sò pezzi di rostu (chì ghjè u listessu pane) è pezzi fritto.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 57 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 3 mg |
| Sodiu | 337 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |