Se vulete aghjunghje i vostri fritte di patata, vi tenete bè stu ricetta per i cassava (yuca) chips. Puderanu un veru snack per after after school or game night.
Cassava chips tastate grandi simpliciamente pezzulati cù u salinu, ma ancu megliu se sirvutu cù salsa o un caprettu. Per i migliori chips, i longhi di cassava (yuca) deve esse di carta finita. Utilizendu una corazza o mandolina pè mantene a tagliera finta è uniforme per frittura propria.
Chì avete bisognu
- 2 rabid cassava (frescu)
- 1 quarti acqua (iced; più o menu quantu bisognu)
- u sali à u gustu
Cumu fà
- Fate a fonti da una media pulita da ogni fini di a radica di i cassava (yuca).
- Scorce a pelle scàte di a razza.
- Cù una fette slicer o mandolina, fate a ravita in ronde finu (circa 1/8 inch). Pudete aduprate a spedula diretta o cut-cut cut.
- Pudava i fette in l'acqua di ghiaccio in ligna è i permettenu à scarpite per 45 minuti.
- Elimine a fette di l'acqua.
- Scurci è asciuttu nantu à i paperichi. (Ùn vò no vogliu ch'elli ùn si sò mulluti quandu si mette in petra caliu).
- Fritto in oliu biancu à 370 F à quarchi lignu è brusgiate. Ùn ghjate micca a freestra. Fry in parechje se ne necessariu.
- Délinu u fritte suletta di carta, scuzzula cù u salinu.
- Servite immedatamenti o permettenu di enfisterà è lasciarà issi chjusi in sacchetti di plastica o un cuntaintu struitu.
Ai vogliu stà
- Patu di Yuca (Pan de Yuca) Ricetta : Questu hè un pani savurinu di furmagliu cù una qualità biscuttoghna fatta cù a farina di yuca in lignante di farina di granu. Hè tradiziunale baked in formi di mezza luna, ma pudete mette à furmelli in forma di biscotti rossi.
- Yuca cù alloghju (Yuca con Mojo) Ricetta : Questu pezzu veganu Cubitu combina citrus, cipolle, ajonchi, spices e yuca. Hè una alternativa à a patata com'è un platu chì face. E, veramente, yuca hè statu chjamatu "patata bianca" megliu da quelli chì sò familiarizati cun ella.
- Cassava Mofongo (Mofongo Yuca) Ricetta : Mofongo hè tradiziunale fatta cù pianice frescu o verde. Una nova tendenza culinària di l'isuli facianu usu di yuca in u locu di i pianuri. A ricetta chjama per yuca fresca ma se si ùn ci hè micca dispunibili, u yuca friquenti pò esse usatu dopu chì ci hè fogghi.
- 10 Mani per Enjoy Yuca : Cassava o Yuca hè nativu di u Brasili è hè una cose d'essenziali, starchy, razzi vegetale in a cucina del Caribe è hà longu prima chì Colmenu "hà scupertu" u Novu Munnu. Eccu 10 ricetti di a varietà di manere in quale hè prestu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 326 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 103 mg |
| Carbuidrati | 78 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 3 g |