Chì Tradituali U Gyro grecu hè fattu

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Gyro Rotisserie

In grecu, a parola gyro o γύρο, pronunzianu YEE-roh, significa rivolenza o rivuluzione, è hè quella chì a fabulosa cunnutta di carne di porcu faci nantu à una rotisserie grill racte. L'autri versi di gyro adattatu da u kebap turcu dū kebap or Middle Shawarma di l' uccidentale ùn sò mai fatte cù carne di maiale, solu l'agnellu è / o vignaghjoli (certi terra), caprettu o pollulu.

Fate gyro hè una grande impegione, è per un prufissiunista cum'è Bobby Bounakis, u prucessu hà duratu pocu di l'ora da l'ora chì hà purtatu a carne fresca di u porcu à u tempu chì u cunsigliu gyro 88-lira cullò nantu à a rotisserie per cumincià a cura.

Bounakis sapi da a so sperienza quante ghjurnali per fà ogni ghjornu. U ghjornu chì sta foto era sparata era un "ghjornu persu", cusì u pesu pianu "solu" circa 88 kg (40 kilos) per esse fatte in gyro sandwichs à u pranzu di pranzu cù i pumati, cipudine, tzatziki e patate francesi.

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Accumincianu cù a Pork

U gyro di porcu cumentu cù una panzetta finita di porcu in tagliu, carne di spalle o spalla.

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A Carica Stagionata

I taglioli di porcu sò colpi in capasità, ogni strata hà livatu cù una mischju di sali, pepite, pappacciu di dolce è oregano grecu (ricambiu).

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U Macchju hè arrugatu cù l'acitu

Dopu avere temperatu, i caprini di carne si vagnati cù l'acitu di vinu biancu.

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U prucessu hè ripetutu

U cundimentu è spruchjaraghju cù l'acitu sò ripetuti finu à chì a carne hè stata guastavulata.

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U Scheletru Retezzatore hè Set Up

U spetu hè stata in una basa di legnu in u mantellu fermu, è u pianu di fondu per u cunitu hè stallatu in u locu.

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U Cone hè custruitu

I pezzi più chjucchi di carne si sò stati nantu à a platina di u basatu di metallo chì sò soprappiate per chì ùn ci hè spaziu trà u carne è u spetu.

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U Cone hè custruitu ancu più

Quandu u cun u crescenu, si aghjusta cum'è chì tagliati di carne anu aghjuntu. I taglioli maiori sò draped around the skewer o roscati nantu à ellu.

Se ci sò pezzi chjuchi fendu nantu à i chjubbi, sò chjudiati è utilizati per pudè squettate u spaziu trà a carne è u brochette per chì ùn ci sò micca voce.

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A Carica hè cumpressata

Quandu u cunmu di a carne hè custruitu, hè pressatu per compressà a carne per ciò chì hè riccu è solidu. L'ultimu passu prima di chjappà a cuncorro di gyro in a rotola hè di posà una finamente finosa finamente di grassu nantu à a cima. Quandu i cocchi grùassu, si sparghje da u ghjiru per mantene nisera.

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U Cone hè nantu à u Rotisserie

Trascurgà a cone hè un eventu in u stessu, è una volta inserita nantu à a rotizzeria, hè agitu à una distanza specifice da l'elementi di calefria, invucatu è a cucina cumincià.

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Gyro hè prestu

Una ora dopu, a carne di gyro fubbe bè trattatu in l'esternu per fassi finti finti. Avà hè u tempu di fà un gyro sandwich.

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U Gyro Sandwich Accetta cù Pita Bread

U Pita hè cepellatu cù un oliu d'oliu è grillata da i dui banchi à marrone è suvranu, è pusendu nantu à un pezzu di carta di macellu.

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Salsa Tzatziki è Creamy

Un sandwich tipicu di gyro con "l'òpere" cumincià cù tzatziki , una salsa fatta fatta di u iogurtu grecu.

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Tomate è cuminciate sò quì

Saziani di pumati è cipudioni finiscinu i so addiziunati gustosi à un gyro sandwich cun "l'opere".

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Infine u Gyro Meat Is Sliced

Alcune locu utilizate corelli elettrici à fraccionà pezzi assai finti è creanu ogghjetti di gyro da un cone, ma à eterie più tradiziunale, un cutidianu anticu hè stata fatta à fraccia a carne in ticzecche e succetu.

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A Carica hè aggradata à u Sandwich

Una gran porca di carne hè aghjuntu à u gyro sandwich ma ci hè più per vene.

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Fries French Top It Off

In a tradizione greca, i frati sò aghjuntu à u gyro sandwich. Se vulete manghjà sta famosa "alimenta viale", hè megliu cum'è "friti di u cantu".

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U Sandwich hè strappatu

U sandwich hè ingaghjatu in u papieru di u carnificiu.

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U Gyro hè prestu per catturà

Uni parechji servitori è una edità sò tutti chì duverebbe accuncià un fabuloso è autentico gyro sandwich.