U primu ghjornu di a Carru hè cunnisciutu com'è Clean Monday . Hè chjamatu "nettu" perchè marca l'iniziu di u periodu dilicatu durante ellu chì i nostri cimi è spiriti sò "purificati" per preparà per accettà a Resurrección.
L'Astrid Luned hè un ghjornu publicu in Grecia, un ghjornu di grande festa è tradizzioni. I famìglie chjamà a spiaggia o a campagna per i picculi è l'aricchi. I fioretti facenu "Kyra Sarakosti," (Lady Quaresma), un panchju di paper cù sette ghjite per rapprisintà i sette simane di a pragliata.
Ogni simana, una vetta hè sparta per vede quantu settimani quistioni finu à a Pasqua.
Lunedì Dumenicu Menu
I culti durante e sette simane di a lentizza sò stati cunfurna per e restriczioni prestiti. Questu giniralmenti (ci sò un pocu eccezzioni ) significheghju micca carne è pisci (nunda di sangue rougescu) è nunda di u bè d'animali cù sangue rossu (senza latte, furmagliu, iogurt, ova, etc.).
A Pulenta Lunedhà hè tradiziunali, è in tutta a Grecia, e tàvule sarà stabilitu (è dispunibuli ricuminciati) cù pienzi chì sò stati cumunu per e generazione.
Nota: E riciti sottu à l'oliu chì, in Grecia, hè spessu excluitu nantu à u luni culpiti.
Eccu un menu suggeritu per 4-6:
- Lagana
Un pani leavenu leavened manciatu solu Clean Monday. - Taramosalata: Fish Dip Roe
Tarama (codu o carpa roe) hè di qualchì volta u chjamatu "caviar di u cumuni". Cummindui cù l'oliu d'oliu è u pane, faci una di i più gustoso è più famose di tutti i purti. - Fava Fresh Broadcast Shelled (Broad) Beans
No ricetta per questu; i fasgioli freschi sò cunfittati è manghati com'è frutte, o imbottitatu in acqua per espansione è scevate.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) Lechuga Insalata
Berrini freschi, crucifiè cù un liggeru uvutu è un vestitu d'oliu. - Yigandes Plaki: Bacon Baked Casserole
IGANDES sò sìmuli à u fasgiolu latinu giardinu, è questu cassette d'oven à tavola combina cù pumati, cipudine, erbe è spicule per creà un piacè fabuloso. - Htapothi sti Skhara: Polpo Grilled
U polpitu grilled over a flame aperte hè un grecu grecu anticu grecu à serve cù l'ouzo è u vinu, è u favore di Lunedì Limitu. (Per i menu avventuru, u calamari frittu hè una alternante diliziosa).
- Garides: Coperto Gambaghju grecu
Gambella bagnata cù un oliu dilettante è salsiccia di limone. - Halvas: Piumate di semolina
A mezza manera pò esse fatta in parechje maniche diversi, è questa versione hè fatta cù u meli, nuts, pezzi è u gustu di cinnamone è u crava, per una meravigliosa postu.
Mandà u tavulu cù l'alivi grechi è i frutti freschi.