A bellezza di a cucina spagnola hè a so simplicità, i ingredienti di qualità megliu combine in uni pochi di passi per creà un delicious meal. I fonti di simule i pranzi spagnoli sò generalmente stessi: oliu d'oliu verghjenu extra , aziende, sal marina è u vinu pocu, u zùccheru di limonu o l'acitu di sherry è i pezzi o u paprika.
Questu pignate di u sughjornu à l'oliu di pagliaru d'agliu ùn hè micca eslevazione in u stilu spagnolu di a cucina. Ciò hè impurtante quì hè a qualità di a vostra carne è pruduttu. In l'Italia nord-est (induve chicken hè a più famosa) hè una tradizione di manghjà milla, di pollo à freccia. U gustu hè maravigghiusu. Cum'è sempre, hè cunsigliatu un oliu d'oliu virginu extra (hè u migliore di u pitrulu in a Spagna per fuglià è fritte, malfante i miti populari).
Quì u pollulu hè saltatu primu in l'oliu d'oliu è l'agliu, è cusì simmulava cù pezzi rossi in u vinu biancu, facennu un sguassà diliziosu (è veloci). Hè un facilmente dispostu in 30 minuti, facenu un bonu piacè di vittoria. Tradizionalmente, si sirviu cun una simplicità di u patata, cum'è patata fritta casera o patata d'purée d'agliu. Hè troppu bè cù fasgioli di rossu è patate per un cose sante. Per un casu micca tradiziunale, pudete ancu serve puru à a pasta di l'ànghjulu d'amareddu, o per un fugliu pocu fuscatu, facianu bè cù broccoli steamed.
Chì avete bisognu
- 2 liri pani senza pelle di pezzu senza pelle (puderete sustituisce e cilecenti o bracciu se preferite)
- 5 à 6 spese
- oliu virgin olive extra
- 4 a 5 craciati alli
- Salt à gustu
- 2
- pezzi rossi
- 12 a 20 oz. vinu biancu seccu o sherry (cum'è fino o camomilla)
Cumu fà
- Questa ricetta cerca di quattru servitori. Si serve pè patate o pasta, puderia esse abbastanti sei.
- Prima, cuminciate à scurza e chinu finamente u lami di l'agliu. Sittianu.
- Salt saltemu i petti di polla nantu à i dui costi. Pour l'oliu d'oliu in una padedda di freti è bagnu suttastanti cun pezzu di focu mediu. Quandu chjama (ma non fume), pusendu i petti di polli in a panella è a marrone allatate.
- Dopu chì u pollulu hè cundottu, salteanu l'aglientu sliced in u pane cun pollulu nantu à u caldu pianu. Trimate i pezzi bianchi in a meza è poni in a tagliera, à u pezzu è l'agliu.
- Pour 12 uncesi di u vinu biancu seccu à u panellu è cocilu nantu à un caldu mediu finu à chì u puddastru hè coccu coccu è i zucchetti run bianchi. Se u vinu biancu si evapora, aghjunghje circa quattru ounces più è seguite a coccia.
- Quandu u puddellu hè struitu, fate a polletta è impregnare nantu à una platea di serve cù l'sliced d'aziende è u pappu rossu. Pour the wine sauce nantu à cima è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 856 |
| Fatta Total | 49 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 26 g |
| U colesterulu | 190 mg |
| Sodiu | 267 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 63 g |