Pad See Ew è un gustativu cù un foddulu tailandese faciatu cù noodles striscius, striscius fritte fritte in salsa di soia cù carne, ovu è ligumi. Questa ricetta per u padu vede u pidamentu di tezza di pollo è bròcoli, broccoli o bok choy. Mentre chì u pad veru pò ancu esse fatta cù i corbusci secchi secchi, hè tradiziunale fatta cù fresche - circà i noodle d'arroche freschi chì si sò comprimiti in un pacchettu in a vostra buttula d'alimentariu asiatica locale (in a seccioni fridda). S'ellu si teniu tagliatelle di rossu seccu, piacèbuli prima in acqua calda finu à ch'elli sò affucati, ma anch'i pocu crunchy à u gustu, cum'è seranu frittu dopu.
Chì avete bisognu
- 2 liri pasta fresca d'olejati di arroche (* Si utilizanu pasti d'oliu di rossu seccu, vede l'indicazione sottu a ricetta)
- 3/4 a 1 libra pene di pollo o còscia, cut in stripe
- 2 cups
- Broccoli chjardu (gai lan) o brocoli regular (baby
- bok choy works)
- 4 dente d'agliu (piccatu)
- 1 ovu
- 2 o 3 cucchi srieri (o sherry di coccia)
- 1/2 tazza di corirante frescu per serve
- Per marina:
- 1 salsa d'ostrasatura in cucina
- 2 tablespoon à salsa di soia
- 1 cuisson di zucchero brutta
- Per spremà a salsa:
- 1 settimana salsa di soia
- 1 cucurrucucu minima di soia
- 2 tablespoon
- salsa di pisci
- 1/4 cullenera
- pumkinu biancu
- 1 spinafu
- lime juice
- 1/3 a 1/2 ciudella d'acima cayenne (o 1 a 2 cucharadita salsa di chili tailandese)
Cumu fà
- Se u vostri fettuccini freschi sò comprimiti cù pezzi, piglià un pocu di tempu per separà. Tips: Sò megliu ùn si separanu perfezziamenti. Li da l'ammaistrati in 2 o 3 noodles significarà micca rotte. Inoltre, aiuta à falla fora di a frigorifera per un pocu d'ore prima o d'apre u pacchetta è di microchiuncia un pocu seconde. Hè un helper per assistisce cù a ssa cumpagnia fa ferma più veloce è più faciule.
- Imbulighjate l'addevu è u sopra à u pollulu. Stir beni è da cunsiderà à marinate mentre preparate l'altre ingredienti.
- Uni i zuccheri di salsa fritte ingredienti in una tazza è fassi vicinu à a stufa.
- Amparate un wok o una padedda assai fritta nantu à u focu medium-high. Add 2 Tbsp. Oliu è ghjustu, dopu aghjunghje l'agliu. Stir-fry 30 sondi per liberà a fragrance.
- Aggiunce u pollame marinatu è fracciate 5 minuti, o finu à chì u puddellu hè statu. Quandu u wok / pannenu si troppu secu, aghjunghje un sherry pocu (1 Tbsp. À u mumentu) per mantene l'ingredienti frittura nicely.
- Aggiuncie e ligumi è seguite aghjalesi 1-2 minuti, o finu à chì i vegetali anu ligne sottupruta, ma sò sempre verdi brillanti. Add 1 more Tbsp. Sherry quan a pan s'allonga.
- Push ingredients à u cantonu. Aggiuncinu altre 2 cuagliatura. oliu, ra crack l'ovu in questu spaziu. Purtatate rapidamente per scramble l'ovu.
- Agghiunce i fettucalli è fretce u salsiccia fritta. Utilizendu 2 utensili è un movimentu di cuttivate suvitatu, fretce tuttu cù solu i fettelle sò un corpu uniforme è avè afficatu (2-3 minuti). Evite di scorciate i vostri fettelli o si spaccere è si ponenu brutta.
- Taste-teste i tagliatelle per u salinu. Aggiuncenu più salsiccia di pezzu finu à u gustu predilettu pò ottenevule Sè troppu salatu, aghjunghjite più di zucchero di lime.
- Per serve, fate finamente un fossi nantu à una platter è cima cun coriandro frescu. Servite cù Chili Sauce di Chili à u cantonu è diventate.
Si usa fettuccati siccati: i fettucalli sò piani è anzi cum'è possibili. Fate una pignatta d'acqua per fucure. Eliminate da u calore è dunk in i fettelle.
Suggerimenti cù noodles finu à ch'elli anu abbughjatu, ma sò firmati (un pocu più firmeru cà ' al dente' ). Drain e rinite cù acqua fridda, seguità a ricetta cum'è scritta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 597 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 142 mg |
| Sodiu | 1.993 mg |
| Carbuidrati | 72 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 39 g |