Chì avete bisognu
- 1 pound pettine di pollo (inutile, senza pelle)
- 1 can / 8 unces bamboo sparsi
- 1 tazza nucera di chisca (o altre verdura)
- 2 fette ghjenigre
- 4 spezii d'oliu (per stir-fridda, o quantu bisognu)
- 1/4 tazza d'amanduli (tostati)
- Per u Marinade:
- 2 cupping tables oyster sauce
- 1 cudina verde (chopped)
- 2 cuisson di cornstarch
- Per a salsa:
- 1/2 tazza di caldo di pollo (sodium low)
- 1 cuppa spina vinu di riso (o jerez sicuru)
- 1 zuccaru
- 2 cuisson di salsa di soia
Cumu fà
1. Rinfringe i petti di polli è pat dry. Trimate i petti di polla in taglioli finti (hè più faciule per falla quandu si u puddastru hè spargugliatu). Cuntene u pollone cù a salsa d'ostriche , a cipolla verde è a machata di mafia. Marinate u pollulu durante 20 minuti.
2. Mentre chì u pollulu hè marining, preparanu a salsa è i vegetali. Per preparà a salsa, combina u caldo di pollo, u vinu di risu o sherry seculu , u zuccheru è a salsa di soia (una copre di misura hè bona per questu).
Sittianu.
3. Aghjaltate i rimbù di bambù sottu acqua currente di caldu è fretu.
4. Calami una grande squatata nantu à u focu medium-high o high. Quandu u wok s'he calinnata, aghjunghje 2 tasse d'oliu. Aghjunghjule u pollulu. Stir-fry finu à chì a polletta torna biancu è hè di circa 80 per cente coccu. Eliminate da u wok.
5. Calami 2 cucchi di oliu in u wok. Aghjunghjite a fette di ginger è fracciate finu à fragranza (circa 15 seconde). Aggiuncate i chiove di nuvole (o chì altri leghje chì site oghje). Stir-fry brevi, dopu aghjunghje i filamenti di bambù. Stitch-frigge per 1 minuti.
6. Aghjunghjite a salsa in mezu di u wok. Calat to burbulla. Aghjunghjite u puddastru novu in u wok è aghjunghje tuttu u tempu, affittu chì u pollulu hè statu prima di sguassà di u wok. Spruvule cù l'amanduli slivered prima di serve. Serves 4.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 375 |
| Fatta Total | 20 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 95 mg |
| Sodiu | 589 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 35 g |