Questa versione di sorella di u stracciatella populari chicchiata è riccu è riccu di sapori. Stu zucchero cun bè chocchi hè fatta cù l'agghiuncinu di pasta di beura di vina (o un fagiolo di vellucciu scraped) è l'uva d'Oro di Lyle. Sì ùn pudete truvà l'Lyle in u locu, l'usu di u zuccheroi di lignu o scuru. Lyle's li furnisce u ghiaccio un sapori unicu è maravigliu, perdu l'utilizanu s'ellu possu.
U ghiaccio principia cù una machina di cunfitturi cù l'uvizzi, u zucchero è u latti. Fate liberu di rimpiazzà l 'extractu di vellinu puru per a pasta di bea vainilla.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi pesce crema
- 1 Tazza Latte Sò
- 2/3 tazzi di zucchulu granulatu
- Tazza 1/3 Tazza di u Liceu (o cornitu di corn)
- 1/8 culler è di salinu
- 6 ghjuvuli di uovo
- 2 cullen di teppa di pasta di vainilla (o 1 fugliate di frittella di vellucci è 1 1/2 culleri di piatto extracte di vainilla)
- 3 uncesi chocolaturi agrume (chopped) (o 1/2 cup fette chisate di zuccherinu semitweet o bittersweet)
- 1 tablespoon vegetale oil
Cumu fà
- Cunta la crema pesci, u latte, u zuccheru è u zucchinu d'ova di sangue o à u cornu di corn in una puchina grande è pescia. Sì avete aduprà un favi di canna, scaccià i graneddi in a mistura. Piacà a panella nantu à u caldu meditu è u calore finu à ch'ella principia a fracete.
- Intantu, battiri u gingocchi di ova in un tavulinu cù u salinu.
- Eliminate a crema di u crema da u calore. Mentre muttivanu i ghjezii d'ovince, fremenu pocu annantu à una tazza di a crema di cera bianca in questu. Pienu i pezzi di l'ova in a cassola è fate u pane nantu à caldu pianu. Cook, aghjusta finu à chì a mezchezza alcuni 170 F à 180 F, o finu à chì trova u spalle di una cucchia. * Questu avarà solu un minutu o dui.
- Pour a mixture à un acacia inoxidable o un vetru di vetru. Coperta è frigate a frasa di crema durante almenu 3 ore, o finu à quì chilled chilled.
- Pone a mixture in a crema di ghiacciule è cumincià a ghjucazione seguità a struzzione di u fabricatore.
- Pone un pappu di 1-quart, cuntainer, o panu in u locu perch'ellu sarà friddu quandu site prontu per rimpruverà cù u gelato.
- Intantu, circa 20 à 30 minuti prima chì u caprettu hè fattu, aghjunghje u chocolatu è fate in un tavulinu o pane nantu à l'acqua furiata. Trasfigurate in l'oliu vegetale è continuate a calma finu à funditu. Chì u cecciu chjaru ligne. Pudete u chocolatu in una sacchetta di piccula macchina, presioni a maiò parte di l'aria fora, è segellanu u saccu. In casu di necessariu, prumesse a valeta di cioccolata in acqua calda è di mantene da l'ingrossu o indurisce.
- Quandu u foglie è fiatu fruttu, o circa a struttura di u servitore arraggiatu (circa 20 F si voi avè verificatu à un termometru alimentariu d'istante), snisce un picculu pezzu di u cantonu da u saccu. Chì a chocolatica in u fruttu di ghiaccio in una struttura gradualmente graduata. Quandu u cicatrisu hè churned in u ghiacciu, si stende u furmagliu di cicculata. Continuu finu à chì tutti di u chocolate si usanu.
- Trasferisce a mezcla di sorbette à u frasu di cuntinuienti è cogliu assai. Freeze finu à u solidu.
* Quandu u mischju "mantene a volta di una cullette", faci una forma di curretta chì, quandu puderete u so dettu per ellu, abbandunarà un caminu chjucu chì ùn currianu o guttone. Bichetti in u paste di vainilla di fasgiallu o extracte di vainilla.
Tips è Variations
- Per un pezzu chjuchjardu chjuchju, utilizate 2 ounces di cicculata è 2 cullen di teoli di l'oliu vegetale.
Aghja ancu aghju
Cirasa Chocolate Chip Ice Cream
Gelateria Chocolate Classica
Rouge, Bianco, u Blue Ice Cream (Raspberry and Blueberry Swirl)
Creamy Southern Buttermilk Ice Cream
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 222 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 92 mg |
| Sodiu | 38 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 4 g |