Chocolate nut brittle pussedi una dosa di dosa di gustu di cicculata. U fruttu stimu cuntene un toccu di cacao in pate , è i candedi findi sò spugliati cun una generosa aiutà di u chocolate semi-dulce friddu. Pudete ghjucà u tema di cioccoluggìa sustituennu un lignu o un ciclozza bianca chjardu in cima.
Chì avete bisognu
- 1/4 tazza di acqua
- 1 tazza di zuccaru granulatu
- 3/4 tazza di zucchero di granu
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 1/4 tazzi frutti noceri (cunsiglii: cacahuoli, avellana, amanduli o anacardelli, cutturati)
- 3 cuppi pochi di cacao di dolce (sifted)
- 1 cuppa muretà senza salteatu
- 3/4 cuisson di zucchero di soda
- 6 ounces chips di chocolate (semi-dolce, circa 1 tazza)
Cumu fà
1. Cubra una tavola ricciata cun foil, è spizzate u foglie cun sprej di coccia indispensente.
2. In una cassetta media, combina l'acqua, zuccaru granulatu, sciroppu di granu è u salinu. Piacà a panella nantu à u focu medium-high, è agite cun una spatula finu à chì u discu di u zuccheru. Aghjunghjite a mezcolita à foglia, fugliate e lattice cù un pepite di pasticceria fordiata per impediscenu i cristalli di zuccaru.
3. Quandu u dulce ch'hà vapeur, inserisci un termometru di caramelu è cuntinuà à preparalli, senza cuncevamo, finu à chì u termurale leghjite 290 F (143 C).
4. Una volta à 290 F, aghjunghje i nuts è u cacao patevule in pezu, è faraghju nmezzu. Continueu accumincià a cocilu u dolci, è mutamenti quasi constantemente per evitari scorching, for three minutes. A mistura sarà scura è cumincia à pudè caramelizzatu .
5. Dopu trè minuti, rinfriscà a pane da u calore è trasfigurate in u butiru è u baking soda. A soda di furmazioni causarà a suluzione per esame, cusì cura di u passu.
6. Quandu tuttu hè bellu mistu, vintu l'arghjintinu nantu à a preparazione di furna preparata è disperse in una capanna prima cù a spatula. Let it cool completely at room temperature, finu à chì ùn hè micca caldi è tutte e hè dura à u toccu.
7. Piacà chip anch'ellu in un pappagallou microchjaru, è i microwave in 30 secondi incremessa finu à ch'elli si sò frettu. Trascinate dopu ogni 30 sicondi per impediscenu à u cicatriscu da u sopra sopra.
8. Aduprate una cullette per spinghjarà u cicculata à u cima di u brittle in un patrone aleatoriu. (In alternativu, pudete scaccià in un saccu di plastica è tagliate a punta di u cantonu di u saccu, aduprate a borsa per a chioviri u cicatrisu nantu à a brittle). Fate chocolatà à a temperatura di l'ambienti o in a fria. Una volta settata, fate u fruttu in picculi pezzi da manu.
9. Amparate in un cuntainer stallate à a temperatura di l'ambienti finu à dui simani. In i climi umidi, pò esse diventate è peghjolone prima di quattru simani.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 643 |
| Fatta Total | 30 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 6 mg |
| Sodiu | 247 mg |
| Carbuidrati | 92 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 9 g |