Habanero (pronounced "ha-ba-NAIR-o") i pezzi sò i picculi culi, chili chì sò cultivati in Messico è in altre parte di l'America Latina cum'è in i Stati Uniti. I pezzi Habanero sò curtu è squattate cù a pilata fina è sò normalment un culore aranciu o russu.
Perchè sò assai caliente, i pepini habanero ùn sò micca manghjatu solu, ma sò largamente usati in a salsa, salsi, preparati d'insalati è com'è ingredienti in salsa calcare.
Anu eranu in a mistage per u pezzi di bonnetti scocci, chì s'assumiganu è chì sò dinò cali.
L'hà travagliadori sò un sapori liggetu cù u fruttu chì pò esse rinforzati da toscà i pimentari. Staggià ancu un inseme.
I pezzi Habanero sò registratu entre 100 000 è 350 000 unità di scoville di calori nantu à Scoville Scale .
Cumu hè quellu chì? Hè difficiuli di discrive, ovvi, chì ghjè per quessa avemu bisognu di una scala numerica. Ma hè difficiulmente cumprendi numeri grossi cum'è 100.000 o 350.000, in particulare quandu avemu trattatu quarchi cosa scura e arbitraria cum'è una "unità caloria".
Ma cunzidiravanu ca i pappani jalapeosi , chì sò assai mediusu di a strada, sceggiate à qualchì parte di 2,500 è 8000 unità di calori. Questu significa chì i pezzi habanero pò esse à 100 volta più càlunu ca jalapeños.
È ci hè più à un habanero ch'è una magnitude di u calore. L'abattati anu u so propiu calore di u calore unicu.
U calore da i pezzi habanero vene nantu à più pianu chì l'altri pezzi, è persiste più.
Note on pronunciation: Hè cumunu, ma in modu incorrect, di dì "travagliador", pronunzianu a "n" cum'è "ñ" in "jalapeño". Ma a "n" in "habanero" si pronunzianu a manera normale.