Questa staggione simplice di gnocchi di patata italiana si usa un atone sorpreneur (instant flocchette di patata) per evitari i prublemi di ricercà a rapportu patata à a farina.
Se ci hè una farina pocu, l'inzuccarete puderia disintegrarà in u pezzu durante a cocciuta, senza chì abbandunate micca senza più acqua fera. Se si trova assai farina, per un'antra parti, ponu esse troppu densu è duru. Ma micca cù sta ricetta! Doppiu, triplicate, o quadruplicate cù boni risultati.
Gnocchi sò travagliu bè cù saliti culu, cremosi, cum'è pesto , una salsa di nurnu simplice, una salsa di tomate cremosa , o una salsa di quattru fugliale .
Chì avete bisognu
- 1 tazza acqua
- 1 ovu (lignezzatu)
- 1 mantelina di tazze (assuluta)
- 1 pinch pezzu di aziaghju
- 2 tazzi di frittella di patata immediata (utilizate una marca di qualità, cum'è Bob di Red Mill)
- 1 tazza di farina enduroschina
- 2 cuisson di cuccagna parsley (fasce)
- 1/2 tagliata di sal marina fina
Cumu fà
- Pone l'acqua, ovu, o mantellu, è u pane d'agliu in un processatore di l'alimentariu è aghjunghje à a bassa vitezza finu à cumminà.
- In un grande cunghjettu, combine u fogliu di patata, a farina, taglioli, è u sali.
- Aghjunghjite a mezana di farina di flocculare cù u processeur di l'alimentariu è aghjunghje à bassine rapidità finu à chì una forma di pasta.
- Farina, e mani, è travagliu nantu à a superficie è ammazzate a pasta, pozzu scaccià. Trimate a pasta in tresse è rende i tetti in cordeli. Trimate a corda in pezzi di muzzucu è rollu ogni zicchinu nantu à una cartula di gnocchi o di i rotuli di a furchetta per creà un mudellu ridottu.
- Furmà in acqua salata durante 1 o 3 minuti (quandu si flutteranu à a superficia, sò pronti). Scurciate cun una cullette ranchosa, inveci di un colander, perchè sò un pocu delicatu. Suggeriscenu in a salsa di a vostra scelta.
Variations
Pudete ripiglià cù a pasta, aghjunghjenu furmagliu Parmigiano-Reggiano rillicatu, tomate seccu, secca, spinach, o quellu chì porta a vostra fantasia.
More About Gnocchi
L'Ògnu hè in un locu rintra una dumpling è un tipu di pasta. Ci sò assai tanti tipi di insozii in Italia, ma u più notu di u mondu hè a dumplette minaccia, ronda, ligne fatale fatta cù una mistura di patate è farina di granu, spessu sottu à spiaggia. (Questa mota di gnocchi data di circa 1860, secondu a cumpagnia di Oxford in Alimentazione ).
Gnocchi industriali in olii (in particulari u tipu chì ùn sò micca friddi) sò spessu densi, affissibile è gluey, cù sapori pocu di patata, ma u gustu frescu di u gnocchi artighjanali sò tutte e diversi: ligere, delicate è pillowy, cun sapore assai più sutile è autenticu .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 371 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 109 mg |
| Sodiu | 1.344 mg |
| Carbuidrati | 57 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 11 g |