Sti stati paisoli di pinto pruveni accumincianu cù fagioli secchi. I fasgiuli frischi ciutrate sò finitu à u fornu cù l'addivazione di u legami fugliale, i vegetarii picurati è una salsa chjaru è intruparente, molasses è salsiccia di ketchup. Piparone, bacinu è cipolle aghjunghjenu u gustu à u platu.
Fate liberate di utilizà salvezza purtava a purcina o pepite di a viteddu in issi fagioli in u locu di u prisuttu. Per una versione vegetariana, utilice l'oli vegetale in luglio di u bacon drippings è omit the ham. Un pezzu di 8 ose di salsa di tomate fa un bon reemplaziu per u ketchup.
Chì avete bisognu
- 1 libbra di fasgioli sicchi (2 cups)
- 2 tablespoons bacon drippings o oil vegetale
- 1 cipolla medita (circa 1 cup diced)
- 1/4 tazza di pepite verde diced
- 2 tazzi di perutu (cunfiatu è diced, circa 12 ounce)
- 1/2 cup ketchup
- 1/4 cup molasses
- 1 culletta spugna
- 1 cucurrucucu kosher salt
- 1 1/2 cucumbersuppi di salsa di Worcestershire
- 1 1/2 teaspoons mustardi secchi
Cumu fà
- Rinfigurate i fasgiuli è i sguardi nantu à i scacciate per scorci di grava o petite chjucchi. Arregistisce i fasgiunidi malformati o affucati.
- Pour 1 1/2 quarts d'acqua in una granca o un pappagallou neerlandese è fate u focu altu. Fate l'acqua à foglie. Eliminate u pan da u calore è aghjunghje i fasgioli. Coperta u panu è lasciate i fasgiuzzi di l'oghje.
- U ghjornu dopu, posto i fasgioli nantu à u focu medium è portanu à un focu di focu . Aduprà u calore à bassu è fremendu i fasgioli per una ora, o finu à chì sò tentu.
- Calami u fornu à 325 F.
- Scorchite di fasgioli, risque di 1/2 tazza di u liquidu.
- Scorce a cipolla è dadi.
- Aggiuncenu a ghjacciata di bacon à una castagna o salte nantu à u focu medium; aghjunghjule a cipolla diceda è pezzu verde diced è coccia 5 minuti.
- In una castagna di 2 quarti o u fornu Olandese, fassi i fasgioli cuglieri, fugliati cù cipolle è pepite cuciuti è u pappella rittata.
- Cuntene u liquidu riservatu cù l'ingredienti rimastu è valdi nantu à a mischju di u fagiolo.
- Pane a pan è aghjunghjite in u fornu precuvenu durante 45 minuti. Scopre è aghjunghjite per altre 15 à 20 minuti.
Tips è Variations
- Pruvate per guardà i fasgioli in un fieru simplicu, chì hè sottu à u puntu di ebbulenza. A tampiratura di a simmerica vole à circa 180 F 190 F in uppusizione à u puntu di ebbulenza di 212 F. U liquidu sarà quasi nimu cun uni pochi di burbuli oghje è in seguitu.
- Aggiunate qualchì calore à i fasgioli cù 1/4 cullen di teppa (o più) di cayenne pimienta o chape di piccola bianca piccante.
- Invece di molasses, aghjunghjenu 1/4 tazza di zuccherinu brutta o meli.
- Aumente u pirotele à 1/2 tazza è usa a parte russa o laranja per un pezzu più culuritu.
- Reemplace u sal cù cudife o crescenu nantu à u gustu.
- Invece di u jamoncu diced, aghjunghje un fugliu di l'ose di filu di carne o perchè in ghjocu à i fasgioli. Quandu i fasgiate sò casi pronti, sguassate a carne di l'osci, chop, è aghjunghje torna à i fagioli.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 490 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 37 mg |
| Sodiu | 883 mg |
| Carbuidrati | 72 g |
| Fibra Dietetica | 17 g |
| Protein | 29 g |