Cream of Squash Soup

Sta zuccaru soprada, fatta cù squash di u verdu giaddu, pò esse faciatu cù zucchini. Aduprate un cucchisera giallu o squash corta à colla in sta ricetta, o solu à alcuna altre varietà squash d'estiu.

Chì avete bisognu

• 1 1/2 schiaci squalura gialla d'estiva
• 2 tablespoons butter
• 1 cipolla fradera, fette
• 1/4 limonu, tagliati, sementi eliminati
• 1/4 tazza di farina
• 6 cups caldo di pollo è caldo di verdura
• 1 cullizzioni di u salinu
• 1/4 cuisson di pumba bianca
• 3 o 4 molisse di noce moscata fresca o pezzu di noce moscata di terra
• 1 tazza crema pesche

Cumu fà

1. Wash and trim the summer squash. A fetta, riservazione 8 taglioli finti per adatta, se vulete.
2. In una gran cassola, fretene a mantena; lentamente saute cipolla è limone finu à chì a cipolla hè trasluzente. Arruvate cù farina è coccia lenta, a mugna, finu à chì a farina hè assicurata. Aggiuncenu brou di pollulu gradualmente, po in lattice di squash, salinu è pimentu. Simmer per 1 ora.
3. Puree soup nel blender ou processeur alimentariu . Add nutmeg.

1. Pudava a sopa purée à a pignata. Bichetti in a crema è cocilu nantu à u caldu pianu finu à u calore. Ùn permettenu micca a sopa à fracete.
2. Aggiuncia a zuppa cù fette di squash riservatu o furmatu furmagliu Parmigrane, se vulete. Or, adatta cun un piccatu tagliatelle, bacon o cipolle.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	216
Fatta Total	16 g
Saturatu Fat	9 g
Fat Unsaturated	4 g
U colesterulu	41 mg
Sodiu	725 mg
Carbuidrati	15 g
Fibra Dietetica	2 g
Protein	5 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duveranu cunsiderate una stima. E risultati individuali pò varià.)