Questa ricetta per a strudel di col croata, cunnisciutu com strudla s kupusom o savijača s kupusom , hè un pane savouriu fattu cù filo massa .
Quandu s'appoghja da a carne, pò esse fatta cù l'oliu vegetale. Inutili, mantene o mantra si usa. A mo manera predilettu persunale per fà chì questu hè aghjendu bacon à a col, ma ci sò parechje versione cumprese quessi chì sò cun Kupus kiseli (tutte culle di cavalli ).
Eccu una foto più grande di Strudel di col croate.
Fai 8 servî o 2 Culbuli Culubuli Croati - Strudla s Kupusom
Chì avete bisognu
- 2 1/2 pilo cabbage (cored and shredded)
- 1 cipolla medio (fette)
- 1 salata di sopra
- 1/4 tazza d'oliu, mantra, grasa o bacon grease (più
- Opcional: 1/2 libra diced bacon
- 1 1/2 cullenade di zucchero
- Salt and pepper to taste
- 1/2 u filo di filo (dissoziatu)
- L'ogghiu oliu, a mantra o a mantarra di a filo
Cumu fà
- Pone a col puddle è a cipolla fette in un grande cunti nonmetalli è sprinkle cun 1 tablespoon sal. Maturu è lasciate durante 2 ore. Drain and squeeze out as much moisture as possible.
- S'ellu si usa oliu, mantova o mantarete, fassi cali à una grande castagna nantu à caldu mediu. Aghjunghje u carbone è u zuccherinu è saltevi finu à liccà. Season with salt and pepper.
- Si usa bacon, fretta in una gran bagnu chì hè crisp. Eliminate u bacon è riservà, è salteanu a col è u zuccheru in u cani di bacon, aghjendu più oliu o mantarete, se ne necessariu. Quandu u col è licurosu, mischjà in u canzone riservatu è u tempiu à u gustu.
- Turne u col coltu à un pappagallou è si sparghje à friddu à tè tè. Divide un filo massa in 2 pilastri. Ci sò generalmente 14 foglie di filo massa in un pappu à mità, perchè u travagliu cù duie pilastri di 7 paggiuni di filu. Manteneveni coperto in ogni momentu. A reste mità di pezzu di pasta di filo ferma in u frigorificu durante almenu 2 settimane, se fermamente impresa.
- Furmazione di ghjustu à 375 gradi. Linna un grande sboccu à u foglia cù u pergamallu . Pone un pezzu di carta pergamosa nantu à una superficia di travagliu. Pòcchia 1 foglia di filo finu à piumente è frasca ligeramente cù l'oliu, u mantellu friddu o di a frette. Coperchio cù un'altra foglia di filo massa è cepu. Scecca in questu modu finu à chì tutti i 7 lamini sò stati.
- Pianu a mità di a cullezione di col è in un spaziu di 3 inch-wide in u primu 1/3 di a pasta di filo. Cogliu i lati, ciaccanti cù l'oliu, è dappellanu fora di voi, usendu a carta di pergamone per aiutà. Pritchera seam-side down in a preparazione di fragola preparata è frasciallu cù l'oliu, a mantra è a mantellu. Repetite cù u filo restante è l'impegnu.
- Intricatu 30 à 40 minuti o finu à l'oru. Deterne 15 minuti prima di taglià. Servite cù iogurtu chinu o crema agria, se vulete.