Questa ricetta di Lancashire pò pare à stà una strana combinazione, ma hè astonishingly bona in a so simplicità è è a so bundanza. Questa cipolla culata, uovo di Poacciu è Rice di Lancashire hè di Simon Hopkinson in u so libru apprizzatu - Vegetarian Option. Simone ci dilla chì hè statu infurmatu di questa beau risposta di Lancashire da un ghjovanu chef Lancastrian chì avia travagliatu in i Tliet Pezzi rinumati in Mitton.
Simone insegna chì hè imperativu per aduprà cume bianca è perez biancu quì per assicurà a texture curretta è u sapori tradiziunale.
Chì avete bisognu
- 18 oz / 500 g ciuvuli bianchi, sbuchjati è bramati, ma puliti diced
- 1½ tazza / 350ml di acqua
- 2 oz / 55g di latte
- Scant ½tsp pagliaru biancu pianu chjappu
- 2 Tsp Sal Maldon
- 1 foglie (f)
- Splash of vinegar maltu
- 9 - 10 oz / 250 - 300 g Lancashire o un furmagliu gustoso gustativu, roscatu roscatu
- 4 ova grande
- 2 tbsp sardi finamente finamente chopped
Cumu fà
Serves 4- Pozzu e cipudine in una padedda cù l'acqua, a mantra, a pepite, a salchina è a fossa di u fiancu s'ellu si usa. Fate à fogghiu, turnate à un focu abbru, foglie è cocca 30 minuti, o finu à chì e cipudine sò belli è dolci.
- Calami a grill à medium. Aghju preparatu un pannellu di cumincià l'acqua cù un salchittu di salamandru di maltu, aghjunghjule, per esse chjappà l'ova.
- Una volta pronta, stirate e cipolle bien è dividite entre quattru platti fundaminivi senza pruvuccia. Sprinkle with the cheese and place under the grill to just melt the cheese NOT brown it.
- Intantu, poach l'ova in l'acqua ciutura. Elimine cun una cullette manciata per dren è poni una nantu à a cima di ogni pratiche di cipolle è u furmagliu. Sprughjendu nantu à u pirovulu è serve senza pate.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 492 |
| Fatta Total | 36 g |
| Saturatu Fat | 21 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 305 mg |
| Sodiu | 1.881 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 27 g |