Rum hè statu impurtatu in Europa da u XVIII sèculu. A città in Germania di Flensburg, in u cunfini à Danimarca, era a sedie di a flotta di l'Antiche Ciavica, chì hà cummercializatu cù l'Isule Vierge, è da questu, u rume fù spartu à u cuntinente.
Rum hè utilatu in Rumtopf per a priservà i frutti per l'inguernu. Certi crescenu chì hè stata scopra da l'impurtatori rumanu chì anu vulsivanu à impurta a frutta tropicale. U fruttu ùn mancunu trasportatu bè, ma quandu chì qualchissia chjaru accidivanu à u cantu di rumenu, nascita una tradizione.
Chì avete bisognu
- Per a frutta principale:
- Fragole
- Cilieggi
- U Pezzu
- Apicot
- Pears
- Uva
- Pineapple
- Per Frutta Opcional:
- Prune
- Nectarines
- Blackberries
- Mirabelle, prugna
- Nuts
- U Magnu
- Per l'altre ingredienti:
- Diversi buttigli di 54% rum (vedere nota à u fondu di pagina)
- 8 oz. di zuccaru per libbra di frutta
Cumu fà
Rumtopf hè una tradizione in assai famiglie chì hè rinuvatu annu. A ricetta classica hè chì u Rumtopf hè stata fatta in l'estiu è aperta vicinu à Natale dopu avè un tempu chì hà assai tempu di ripiglià. Tradizionalmente, u patri hè quellu chì aperta a crock è manghja u primu aiutà.
Rumtopf hè un prucessu. U fruttu hè aghjuntu cum'è ghjunghjezzu di ghjugnu à uttroghju, cù u zuccherinu è rumenu pruvale (108 prova, 54% o più altu) per a priservà a fugliale degne.
Hè dunque permette à pusà per un locu friddu è frescu cum'è una cantina, durante sei o novi aste.
Starting Your Rumtopf
- Per crià Rumtopf, bisognu di un cuntinuu assai abbastanza per assicurà parechje libbra di frutta è un pocu di litru di ron. Un crock di trè galloni hè tipicu (stampa quì) ma ancu cunservazione di bottiglia pò esse aduprati quant'è bisognu. finu à chì u bastimentu pò esse chjusu fugliale, pudete aduprà.
- I fragole in ghjugnu è i ciliegie in a fini di giugnu sò i primi frutti in a crock. per ogni libbra di fruttu, puderete aduprà a mità di libru di zuccherinu è una buttiglia (750 ml, circa un quintu di un gallu) di 108 prova, rumen fittu. Lavò u fruttu è sguassate u casu, tallo è / o petra. Spruvule u fruttu cù u zuccheru è permettenu andà per almenu una ora. Poi pour u rum da u fruttu per cupre. Pujate u saccu di plastica nantu à u culu di u liquidu, cena u pichju è u mette in un locu friddu è scuru finu à chì u listinu di batchju di frutta hè pronto à aghjunghje.
- L'alberti è i prugne sò aghjuntu classificatu in u lugliu è i prugne, prugnoli, uva è nectarini in l'aostu. Sittembre aghjunghjenu pames è rubi, è in uttrovi, una mitche una ananasa si aghjusta (fora di staghjoni è spessu da u can, ma issa tradizione). Trimate u fruttu in pezzi di muzzucu, sguassate a pelle da i pezzi, aghjunghje u fruttu è u zuccheru à a crock, lasciate entre sente una ora, è aghjunghje u rum à copre.
- Se vulete, aghjunghjenu cinelli à cinnamon o star anise à u crock in uttroghju. Dopu chì l'aghjunghjenu l'ultimu fruttu, aghjunghjuleghja un pezzu d'appiccicare nantu à u licitu, aghjunghjenu u crock è lasciate in un locu friddu è frescu durante almenu 4 simane.
Eating Your Rumtopf
Rumtopf hè bonu nantu à i pudini, putere di pasticceria, puderebbe ancu cumu situatu in u fondu di un vetro champagne è pienu à a cima cun champagne.
Tuttavia, voi vulete usà Rumtopf, ricordate chì u fruttu hè chinu d'alcoolmentu, ancu s'ellu ùn hà micca gustu assai forte, è deve esse cunsumatu di moderà.
Using Overproof Rum
Avè Hè assai inflamable. U rumenurizante rumen pò esse assai inflamable. Bacardi 151 ° pò ancu avè un avvistatu annantu à a so etichetta è dite chì ùn mancanu micca in ghjochi flaming. Qualchese alcolu spumante hè assai inflamable è si deve esse usatu à u vostru prubleu.
Nota: Cumu ùn avete micca bisognu di 150 prucessu ronu, pudete dilucerà Bacardi 151 o Gosling 151 cù u rè regularmente, 80 récents (chì hè menu caru) in una ratio apprussimata di 2 biscotti 151 a prova à 3 buttiglii 80 prova.