I Cinese sò Maestri in l'Art of Making Dumplings
Cina hè stata pruteggiendu l'arti di dumpluggii facenu da a dinastia Sung. Dumplings chinois sò inturniati o crescenti, fogghi o panificati. U riposu pò esse dulce o salitu; vegetariana o impiuse di carne è legumi.
In a China sittintriunali, ghjè accostu a famìglie per passà a vigiglia di u novu preparazione di lotteri di Jiaozi in ghjornu, per diventassi dopu à mezzanotti. È, cusì chì u cooki inglese di u XIX seculu inglesi disa un trippu d'argentu intra ogni batchju di pudding di Natale, un membru di a famiglia di ricchizza pò masticari à qualcosa dura è scopre una munita d'oru in u so dumiciliu.
Ricerate e versioni in casa di dim sum favorite can be a challenge when you are faced with recipes for "Jiaozi", "Har Gow" è "Siu Mai", senza articuli. Quì hè una descrizzione di diversi tipi di dumplings chini, è ligami à e ricette per fà in a vostra cucina.
Jiaozi
Quessi dumplings formiggini cumparciati cù viliddi pittati sò normalment chjappi di carne o vegetale, anche si trovanu, pocu oghje, ricetta ricette chì invoca ingredienti più inzuceri, comi cammimi è ancu melone di u invernu. I ingredienti di rinfrescenu ciùntu in una farina è a pasta di acqua chì hè più grossa ch'è una putera wonton . Jiaozi ponu fogghi, panificate o steamed. Quessi dumplings sò assai populari duranti celebrazioni di l'annu Chine.
Potstickers (Guotie, Pechino Ravioli)
Piatti di dumplings are pan-frittu à u fondu è vapeur. Hè tradiziunale per sdibbitalli prima di serve per chì u latru panificatu è frizzatu hè sopra.
Povolontini sò unu di i tipi di dumplings Chine.
Guevara
E parolle Gow Gee è Jiaozi sò u listessu significatu; Gau Gee hè simplicemente a romanizazione Cantonese (representazione) di u Mandarin jiaozi .
Har Gow (Har Gau)
Har Gow sò sapiudanti cunghjusi di cammimi cù i buttreghi trasluzuti servuti à u Dim sum.These cinese. Quessi manghjusti chjami friddi di cammimi è bambù sò riputate per a so pilata fina è brillanti.
U sicretu di a pasta hè u fèciu di granu, dispunibili in i mercati asiatichi - ùn avete micca u stessu risultatu usendu una farina è a pasta di acqua o wonton wrappers.
Siu Mai
Chjamatu Cook and Sell Dumplings, sò un gustu di tastu di dumplimenti steamed, ricunnisciuti per a so tazza o scatula, cù u filling sticking out at the top. Un scrittore nutatu cumparatu Siu Mai in pettu à mossi in un soufflé, perchè a dumpling hè tantu moltu è pontavule. Tradizziunamenti sò chini di cani, anchi si cammimi o luccicelli sò ancu utilizati. Siu Mai sò normalment fatti cù pizze rotulante: utilisazione per quessi (gyoza) wrappers o wonters caduti inchiati in circles.
Shanghai Steamed Buns
U buns à tutti, ma di boli di legni cum'è carne o mariscos famosu per essere assai succetu è sapori. Pappalini Steam di Shanghai sò ricunnisciute per u so disegnu unicu, cum'è chì u puderiu fughjutu hè riunitu in parechji volte di precedente à steaming.