Dumplings chinois (Jiaozi) sò assai populari durante a staghjone di u New Year Chinese
Chì avete bisognu
- Massa di Jiaozi:
- 3 tazzi
- a farina lucali
- finu à 1 1/4 tazzi di acqua fredda
- 1/4 culler è di salone
- Remploniu:
- 1 taza di carne di porcu o carne di vacca
- 1 TB salsa di soia
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1 TB Vinu di risu cinese o Sherry secondu
- 1/4 cucurbitxera pimenta bianca o pate naturale
- 3 olii sallai
- 1/2 cipolla verde (cipolla di primavera), piccu finamente
- 1 1/2 tazzi nasse finamente chjappata Napa
- 4 spaghetti stati rarijata di bambù
- 2 longhi i zucchini freschi, picchi finamente
- 1 agliu d'agla, sbuchjatinu è finamente piccu
Cumu fà
1. Stirà u salinu in a farina. Trasfurmate a lentitudine di l'acqua fria, è aghjunghje quantu hè necessariu per formar una pasta lisa. Ùn aghjunghjene più acqua chì hè ncessary. Amore a pasta in una bulu lisa. Posa a pasta è falla u riposu durante almenu 30 minuti.
2. Mentre a pasta hè di ripusà, preparanu l'ingredienti rializzanti. Aggiuncenu a salsa di soia , u sali, u vinu di risu è u pappaghju biancu à a carne, trà sempre in una direzzione.
Aghjunghjite l'ingredienti rimanighjure, messe in a stessa direzzione, è mischjanu bè.
3. Per fà a pasta di dumpling: amassi a pasta finu à chì si forma una bolla lisa. Divide a pasta in 60 pezzi. Riluccu ogni zicchinu à un cercolu circa 3 pulzetti di diametru.
4. Pujene una piccula parte (circa 1 staghjunalità sopra) da u riposu à u mità di ogni buttera. Wet the edges of the dumpling with water. Cogliu a pane nantu à u riposu à una forma di luna mezzu è aghjunate i viti in u segellà. Continue cù u restu di a dumplings.
5. Per cocre, aghjunghjite un grande vaso di acqua per fogghiu. Aghjunghjite a mità di dumplings, è ci dava un tremu sucietà, perch'elli ùn si pallanu. Fate l'acqua à foglie, è aghjunghje 1/2 tazza di acqua fredda. Cover and repeat. Quandu i boli di ghjunghjite à furmà per una terza volta, sò pronti. Drain e rinfriscà. Se si vulete, ponu esse panificate à questu puntu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 388 |
| Fatta Total | 20 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 43 mg |
| Sodiu | 632 mg |
| Carbuidrati | 34 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 19 g |