Questa zuppa hè un pura sulitariu simplice cumandatu da i pani frischi e torrada di pezzu (o solu scumbatti) e un remunnu di l'oliu d'oliu.
Nota: Certi fasgioli fava fugliali sò vindati ind'è i so pelle, è quessi sò ideali per altri platti, ma micca sta Fava Bean Soup. Cerchera di fava: i piazzi sò gialli, micca marrone o marrone. A mancanza di pezzi fa a cocilu rapidamente (almenu per fasgioli stati) è purée in una sopa spaghetti.
Chì avete bisognu
- 1 libra fava fava (fugliati)
- 2 1/2 spesei di salini (salinu di mare fine, più più à gustu)
- 2 ciddi
- 2 dente d'agliu
- 4 a 6 cups
- Calamaru (o
- Brou vegetale o liquid liquid cooking)
- Guarnitura:
- oliu virgin olive extra
- 2 cuppa di cumin
Cumu fà
- Pettite u fasgiolu di fava in un pezzu maiò, caghjà cù l'acqua, è lasciassi a matina. Drain, tornanu à a pignatta, cogliu cù l'acqua di novu, è portanu à foglie. Aduprà u calore per mantene un bello simbolo è fugliate finu à chì i fasgioli sò assai disposti, circa 30 minuti (inizenu à verificà quandu à 20 minuti, certi volte veramente rapidamente). Elimina qualsiasi spuma chì si sviluppa nantu à a superficia cum'è i fasgioli simmer. Scambià u calore, aghjunghje circa 2 cullenade di u salinu, è lasciate finu à u frescu. Scurciate, riservà u lettuce di coccia si vulete usà chì invece d'esce, o se vulete usà cum'è u liquidu in altra sopa.
- Mentre i fasgioli fateurianu, ciuce e cipolle è l'agliu. Pudete ancu brindisle e cumin, ora, se vulete. Calami una tina fritta nantu à caldu altu medium. Aghjunghjite a cuminine è a cuculla, trascinendu u panu ogni ora è dopu, finu à chì l'oliu, pozzu, tostati. Pane pane nantu à u calore è arta. Quandu i graneddi sò chjappassi in un morteiro è u pacche o mette in una petite schiappi plastica rinfurzata è smariscenu cù u fondu di una padedda o un pienzu.
- Calami 1 cuisson d'oliu in a pota, aghjunghje a cipudine è a salsa di 1/2 zucca. Cook, stirring friquenti, finu à chì e cipudine sò trasluzente, circa 3 minuti. Aggiunne l'agliu, u coccu, remògliu, finu à fragrant, circa 1 minuti. Aggiuncenu fasgioli fava e 4 cups stuccate o u licante di cocciu di fugliale riservatu è portanu à foglie. Aduprà u calore per fremer è coccianu finu à chì i sabori si cunghjuntenu è i fasgioli sò sboceri un pocu, circa 10 minuti. Aduprate un blend di mani à purée a mezcla in u pignasse o rinfrescanti in batti in un blender. U rimulu più longu di ciò chì penshe chì avete bisognu à avè a sopa à una tessitura cremosa.
- Add more stock or liquid cooking to create the thickness you like. Gustinu è aghjunghje saline, se ne necessariu.
- Fate a sopa in tazze, foglie cù qualchì oliu d'oliva fabulosa è sprinkle cun qualchi tastati, cumin semu riprova.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 185 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.187 mg |
| Carbuidrati | 32 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 13 g |