Questa ricetta per fritteri o fritule croate hè di Klara Cvitanovich, u co-proprietariu di Drago's Restaurant in New Orleans è Metairie, La. Dice chì u Natale di Natale predilettu propriu pudia esse statu l'ispirazioni di ferrioli , famosi da a famiglia croata Jurisich più di 100 anni fà in u vechju Call coffee coffee stand, anticamente localizatu in u mercatu francese.
Eccu più ricetti di Klara Cvitanovich:
- Ricetta Tradizionale Rice Ruffa Ricetta - Sarma
- Tradizionale Croata Apple Ricetta Strudel - Strudel od Jakuba
- Tradizionale Francese Angel Wings Ricetta - Krostule
Chì avete bisognu
- 1 pezzu attivu di levitu seccu
- 1 zuccaru
- 8 tazzi di farina piattura
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1 tazza di pezzi (scura)
- 1/2 tazza noccia (picurinu)
- 1 pumatta (ciorciata, raffia)
- 2 cuisson di limone
- scantu
- 3 o 4 tazzi acqua (temperatura di l'ambienti)
- 3 tazzi d'oliu (più o menu quantu bisognu, per frittura)
Cumu fà
- Prufitti di levitu disolviu è 1 zucca di zucca in 1 tazza acqua calda (micca più di 110 gradi). Quandu si scorce, fate in un grande tastu è aghjunghjenu a farina, u salinu, pappezzu, i nocci, u pumu è l'intemperi, è mischjanu bè. Add 3 o 4 tazzi di acqua, o quantità quant'è bisognu à ottene una cuncurrenza di cunti. Coperta cù l'embiu plasticu è lasciate finu à a doppia, circa 1 ora.
- In un panu di fondu pesce o furnu holandese, oliu di calà à 370 gradi. Arce cuirciate cù cura di u moltu in oliu, è cura micca di soprappiote. Fritjo finu à u doratu nantu à u fondu. Volte una volta per pugnalli dui i bandimenti. Mandate cacciate cun una cullette mannata in i capelli di tovaglioli di fogliu per fughje. Repetite finu à chì u batchile hè rematatu. Spruce fritule cun zuccherinu à sempre caldu. Servite immediata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 28 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 1 mg |
| Sodiu | 26 mg |
| Carbuidrati | 4 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 1 g |