Don McDiarmid scrissi:
"Tutti i restauranti di Joe chì aghju avutu u cuncertu di Joe, ma ùn aghju nisuna idea quale era u« primu "per fighjà. Heck, a mo storia soe cusì bellu cum'è u restu di elli.
Qualchidunu dicinu chì questa famosa specje di San Francisco hè stata creata da un chef San Francisco com'è una variazione nantu à a frittata italiana . Altri insistenu chì hè stata creata com un snack after-hours per musicisti di dance-band di i 1920 (u mo Dad passò cun questu). A terza a tiuria attribuia u pane à i minatori chì frecuentanu distrettu distretto di a Corti di Barbaria in u 1850.
Qualcuno chì sò l'urìgine pò esse, questa suluzione rimetta di vacca, cipolle, spinach e ova fai un piacè à giuvazioni in ogni tempu, ghjornu o notte.
Chì avete bisognu
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 2 liri beef moltu raffinati
- 2 ciddi medium (finamente chopped)
- 2
- agullucci di lignu (finamente piccu)
- Opcional: 1/2 pound mushrooms (sliced)
- 1 1/4 ciote di salinu
- 1/4 cucharadita terra noce moscata
- 1/4 cullera di cucurarao oregano
- 1/4 ciudella
- 1 (10-unzi) pacchete spinach spine frozen (spaccata è spremuta secca, o 1/2 libra fresh spinach, rinsed, stem raffiati è foglie picchi)
- 4 o 6 oghji grossi (lignezzatu)
Cumu fà
- Calà l'oliu in una padedda à freccia nantu à u focu altu.
- Crumble in bighjata è coccu, remògliu spessu, finu à mari. Drain excess fat.
- L'aghjunghjite cipolle, l'agliu, è i funghi; aduprà u calore à u mediou è coccianu, affirmendu occasioni, finu à chì i cipolle sò suciati à 5 minuti.
- Stir in sal, noce moscata, pimenta, oregano, è spinach; cocchi per circa 5 minuti più. Add ova uaten.
- Aduprà u calore à bassu è coccia, trascendu custanti, solu à chì i olii sò stati pronti.
- Servite cun bè ravioli di furmagliu parmiglianu è forsi a crustizza dura di u pastu italianu.
Don ùn dice micca qualcosa di chì vìviri cù Speciale di Joe. Opria una bona biera, probabilmente l'India Pale Ale.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 667 |
| Fatta Total | 33 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 202 mg |
| Sodiu | 1.106 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 71 g |