Oliu d'oliu era u regnu di Athena à i grechi antichi, ma hè più più recu chì u valore di stu donu preziosu hè capitu. Questu hè chì l'oliu d'oliu extravergente , chì hè acquistatu da pressu à l'acezzi è di l'oliu chì separa l'oliu da a pasta per pressa o centrifugazione, hè assai bellu per a vostra salute.
Prima, l'oliu d'aliva hè una bona fonti d'omega-3 à l'acidus grassu, chì sò ancu trovi in u pezzu grassu (in uppusizione à a so splutazioni agricula) pesce oliu cum'è u salmone, è chì sò impurtanti in prevenzione di malatie cardiovascular.
L'oliu d'oliva hè ancu una bona fonti d'omega-6 à l'acidus grassu, chì u corpu trasforma in prostaglandini, sustanzi chì ponenu blockà a inflamazioni è aiutanu à regulà a funzione di u cori, di u fianu è di u riignu. Ricerchi ricerche anu amparatu chì per dà u massimu beneficu di l'omega 3 è l'omosessualità omega-6, ci vole à ingestà in a ratio propria, chì hè una parte omega-3 à 10 parte omega-6. Coincidentamenti, questu hè u rapportu in quale anu prisente in oliu d'oliu. In cunparazione, assai altri elementi in a dieta occidentali offeranu rati trà venti è cinquante à unu.
L'oliu d'aliva hè ancu un putente antiinflamatoriu; secondu un articulu publicatu in l'Issue 1 di Settembre di u 2005 di a Natura (vede u Risultatu d'Editore), l'oliu d'oleocanthal hè un compostu antiinflamatori "cù una putenza è perfetta bè quellu di u ibuprofen".
Pudete ancu fà più; Giuseppe Caramia, un dilettante Italianu, nota chì i medii anti-inflammatorii in u settore sò stati riligati contra u cancer, è à a luce di similitudu d'oleocanthal à i ibuprofen, dice chì hè raghjonale di suppostu chì l'oliu d'oliu chjardu in questa classa di sustanzi.
Infine, l'oliu d'oliu pò cuntribuisce à u benessivu in età vechja: Antonio Capurso, Prufissore di Gerontologia a l'Università di Bari, hà dichjaratu chì l'oliu d'oliu reduces u colesterolu LDL - u tipu chì sfarda l'arteriu - è ponu colesterol HDL, chì Hè inveci benigna (l'Associu Americana di Coru hè una discussioni più dettaljata di questu), è chì l'oliu d'oliu hè un antioxidante putente, chì, in particulare, pare chì impida u cancer.
Avianu intesu parlate di l'effetti di l'oliu d'oliu nantu à u colesterulu è u cancellu in prima, ma ancu chì un studiu cuntinuu chì ellu è u so funziunamentu stanu realizatu dimòstanu chì l'oliu d'oliu aiuta à prutege a funzioni cognittiva in l'anziani (Vede u astrettu di l'articulu pubblicatu in Neurologia ) : Studii un gruppu di persone di 65-85 annantu à un periudu di 10 anni, è truvaru chì quelli chì facivanu cunsumatu 1/3 tazza di oliu d'oliu per ghjornu tendinu à vintu più longu è megliu di quelli chì ùn avianu micca, mentri chiddi chì cunsumanu 1 / 2 tazza di ghjornu eranu significativamente menu menu prublemi di sviluppà demenza.
In pocu tempu, l'affirmazioni di i Stati Uniti, "Pruvedimenti scientifichi limitati è micca cunvintai suggerenu chì manghjendu 2 spezii (23 grammi) di l'oliu d'oliu ogni ghjornu puderanu reduciru u risicu di coronary disease due to the monounsaturated fat in olive oil. benefiziu, l'oliu d'oliu hè di sustituisce una sume sumente di grassu satuatu è micca di crescita a quantità nmera di calorie chì manghjate in un ghjornu, " hè forsi prudente. Sè vo site in bona salute, 2 cullenade per ghjornu certamenti avete bonu, in parechni manere.
È questu ci porta à quale duvete circate. Aduprate à a FDA chì l'oliu d'oliu verghjenu, quellu chì veramente vulete hè ogghiu d'oliu virginu, chì hè una qualità maiò è teni più cuncretii di i composti antioxidanti è antiinflamatori.
L'impurtante hè chì cuntene l'etichetta per certifiarle chì l'oliu hè prublema è presaggiu, hà, sfortunatamente, fraudulenza considerablementi in l'industria di l'oliu d'aliva. Sia d'esse verdi, ma micca assai brillanti un verde, è ùn sò micca stati dispunibule per nuvità, chì vole dì chì ùn hè micca filtrata. Fate qualcosa di l'oltre u mano d'oliu in canna chì ùn puderebbite vede, è ancu di olii bianchi è olii olii: L'olii bianchi sò stati filtrati è ponu esse tagliatu cù altri olii senza oliu, mentre chì olii olii in u largu oliu hè vechju / rancid.
Leghjite stu articulu per più nantu à u rampant fraud in l'industria di l'oliu d'oliu verghjenu extra, quantu selezziunate è aghjunte l'olii, è cumu utilizà.
Cumu cunsumà i vostri dui cullizzioni ogni ghjornu?
A risposta più evidente hè nantu à una insalata, o una fetta di pane crudu.
Ma sò quì chì parechji altri opzioni:
- Bruschetta
- I cannellini o cibo cranberry, - aghjunghje alcune di tuna è serve frescu in l'estiu, è sarete cuntentu.
- In nutritiva.
- Sopra sopra sopra, in particulari minestrone, pasta è fagioli, o ribollita .
- Durante l'estate, nantu à u pappa al pomodoro.
- A tempula pinzimonio, un platter di ligumi cruda.
A più nantu à selezziunate l'oliu d'aliva, guardatu è i so usu
[Edited u 26 di giugnu di 2016 da Danette St Onge]