A salsiccia bianca creamita, cunnisciuta com'è un béchamel in u mondu culinariu, hè fatta cù usu ugguanti di mantra è farina, chì sò stati cociuti per formar un roux . Quandu u roux s'hè furmatu, u latte, crema o calde hè lentamente aghjuntu à cumpiace a salsa. Questa salsiccia bianca hè una di i cincu sauces mare è hè u puntu di iniziu per parechje altre salsi. Issu staggione classic hè una salsiccia ricca, cremosa, senza fumeratura chì hè assai in grassa.
Cumu faci un Salsa bianca in bassa fattura
Sè vo circate di riducerà a ingesta di grassa o solu ricèvenu una versione più grassu di sta salsiccia classic, pudete facilmente fà una salsa bianca in grassu più grossu cù solu dui ingredienti. Eliminà a mantenza rilassate i so grassardi. Avete bisognu à riunite i seguenti:
- 2 1/4 tazzi di latti di grassu o di grassu
- 3 cullizzioni di cornstarch
Simply follow these steps:
- Warm 2 tazzi di latti di grassu o nonfat, nantu à u focu medium-low in una cassola di pezza pesante.
- Imbulighi 3 broche di cornstarch con 1/4 tazza di latte in un tavulinu.
- Add cornstarch mix à u caldu chì caldu è ghjustà finu à u lettu. Coglie 3 o 4 minuti, afficciannu cuntinuamenti per chì u salsa ùn hè micca bruciatu.
Variations di salsa bianca
Quandu avete masterizatu a preziosa basa di zucchero biancu, pudete cumenciu per pruvà cù qualchi variazioni classic.
- Per fà un savore di queso, cunnisciutu da Mornay, stirate in 1/2 a 3/4 tazzi di u vostru furmatu riccu di grasse di grassu ridottu è 1 cullarina di mustarda secca o 1 cullarina di l'altri legne secchi è a savurita à a salsa bianca solu, afflitta finu à chì u furmagliu hè fughjatu.
- Per fà una salsa bianca cipressu cunnisciutu cum'è soubise, saltevi una tazza di cipolle finamente chopulate o chistaggiani in a puchina prima di l'aghjunghje a lattice di latte-latte è seguità cù a ricetta di salsa bianca.
Ci sò numerosi Usi per Salsa bianca
U celu hè u limitu cù cumu pudete aduprà a salsa bianca.
Partendu cù preparazione simplici, pudete cullà a salsa bianca nantu à i vostri ligumi preferiti. Hè un pezzu ricanusciutu o ristorante, brine, spinace, broccoli è in cucina. Se vulete incorpore u salsiu in altri platti, ùn anu più à più cà una cassola. Utilizà una salsa bianca o sopbisa cum'è una basa per una cassola, furnisce un savore profughtu è riccu è parechji in particulare bè cù l'agenze di l'arre.
A salsiccia bechamel hè un ingredientu chjave in lasagna classic è grecu mussaka. Tutti dui sò tutti i culori di stuzzichini chì sò perfetti, quandu avete bisognu di una folla. Riccu è sà satisfacenu, i duie sò chjude l'aghjustanu alcune di ligumi, cum'è zucchini , patate, o spinach.
Salsa bianca ùn hè micca solu per cena. A salsa di Mornay hè un gustoso oghji poached. In fattu, l'ova Mornay hè un classicu francese è una variazione di l'ova Beneditu (tradiziunale fatta cù salsiccia holandesa). Per un perfil di sapori differenti, aghjunghjenu a salsiccia di u fruttu à u vostri salsiccia bianca per un ghjuvulu in u salottu classicu di u meridionale.
A salsa bianca hè una basa versàtile per parechje tippi di platti. Hè facilmente alterata da una salsa rich, high-fat à una versione più grassu.