A Difference Between These Traditional Dishes Sud
Quandu ci sta dumanda: "Cù avete preferitu - bistecci fritto o fritto frittu"? Ci sò qualchì persone anu una risposta definitiva perchè anu criatu amà unu o l'altru. L'altri pupulazioni facenu a quistione per scratchate e so risposte, è risponde: "Ci hè una diferenza?" Molte parechji pensanu chì sò solu dui nomi di u listessu pratiche di u Clàssic. Ma chì ùn hè micca cumpletu.
A Storia
U cuncettu "cunfitto frittu" cresce hè statu fattu da u Sudu da l'immigranti tudischi in a fine di u XIX seculu.
Tudischi sò cunnisciutu da u wiener schnitzel di u paese un pocu simili (u cutlet frittu da viteddu). A storia di i nomi "paese frittu" è "chicken-fried" hè discussatu. Certi anu chì u nomu "bistecche fritto di campagna" si detti à a mità di u 1800 (ma ùn pare micca esse assai rècordu di quessa - solu evidenza di u platu stessu), è u termu "steak fritto fritto" didn Ù micca sperzendu à l'iniziu 1900 (forsi in un menù di ristorante in Colorado, sicondu u Oxford Dictionary d'English).
I Semu Similarità
Mentre chì parechji pensanu chì i nomi sò interscanzibuli, altri crèdenu chì ci sò parechje significati. Allora avemu a simplicità di a strada prima. Hè variations du vede, ma la formula basica per a fritteddi di u paese frittu è u frittu di pollulu hè a stessa: pigliate un pezzu di bistecca (di bisteccia di cuttimentu sottiliata), dip in un pezzu, frettu in un casgiu friddu di burru, porta cun salsa è serve.
I Differences
Avà à a distinzione principali. Ci hè una diferenza chjaru trà i dui platti: u culore di a salsa. U steak fritto di u paese hè cupartu in salsiccia marrone , mentre chì u steak fritte frittu cù colti bianchi peppery. (In ogni casu, per aghjunghje à a cunfusioni, ancu questu ùn hè micca tutta in pietra, certi ristoranti servinu "bistecca frittu" cù salami bianchi).
L'altri differenzi sò più sottili. U steak chicken-fried hè chjucu in più crispier. In ocasioni, u fritto di pollo hè ancu servitutu cù a salsa nantu à u partitu per permette chì u crispissimu pò esse apprezzatu. U bistecche ferrie in paese, hè in spessu smofo di salsiccia prima di l'ultima tappa di a cucina, perchè chì a culliglia di u nivellu hè infundita cù a salsa.
A Geografia
A cità di Lamesa in u Texas di u Texas si pò piglià di creditu per esse a cità di nascita di steak chicken-fried è per quessa hè frittu pollatu hè u più famoso in u Texas (Threadgill's in Austin hè cunnisciutu per serve qualche di i migliori in l'statu). Chicken-fried hè ancu favuritu in i stati vicini di Oklahoma è Arkansas. U steak ferries di campagna hè più preziosa per tuttu u cinturione di u Sud. El
U nome
Una nota finali à scumpara una domanda common: perchè si chjamava "puddaru" si ùn ci hè micca un pollo in questu? U steak fritte fritterra ricivete u so nome perchè hè preparatu da listessa manera di u frittu frittu. Per sapienti più confusamenti, certi ristoranti servinu un pianu chjamatu "pagliatu frittu frittu" chì hè un filet di carne di pollo dispostu in u modu di steak fritto frittu.
Avà chì sapete a diferenza, chì scelta - fritte o fritta fritta?