U steak fritto da u fugliale hè servitu cù salsiccia piccetta bianca è hè un crispier coating ca u so parolle simili, u frittu frittu. Servite cù biscotti.
Chì avete bisognu
- Per a carne di pollettini:
- 1 1/2 libra pezzi di cube steak
- u sali à u gustu
- pepite nìvuru à u gustu
- Oliu Canola, quantu bisognu
- 2 tazzi di farina piattura
- 2 ova
- 2 tazzi latti sani
- Per a gravy bianca:
- 2 tablespoons riservatu di bacon fat (o canola oil)
- 1/2/2 tablespoons flour
- 2 tazzi latti sani
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 cucurrucucu
Cumu fà
1. Preheat oven à 275 °.
2. Aglutine bistetti di cube in foglie di cera o parchment paper. Utilizendu un licettu di carne o pezzuletta , piacè durmentatu a carne per tenderize. Cutturinu di cube di staghjoni è salitu è pimentu.
3. Configure una stazione breading a misura 2 tazzi di farina cù salinu è pepite in granulottu. In un pappu mediu, combine 2 ova cù 2 cups di latti, è bachi per combina. Season with salt and pepper.
4. In un grande sauté pan o fettelli di burru, fassi oliu di canola finu à ½ inch deep. Calmu nantu à u focu medium-high.
5. Mentre chì l'oliu hè calda, rasturnata cube steak pieces in a farina, da u lettu è l'ovu è in a farina torna.
6. Aghjunghjite a carne breaded in l'oliu caliu in parechje chì ùn sò micca suldati. Coghju u bistecca finu à u doratu, circa 3 o 4 minuti per u latu. Elimine, trasfiriu à un fragnu di foglia è piazzate in u fornu per mantene cali.
7. In un sautu mediu nantu à u focu medium-high, un oliu d'oliu di canardatu o canola. Aghjunghje a farina è battezza per cunghjilla per creà un roux. Cuntene u latte, dumineghja per incorpore cù roux, finu à a salsa di vinu à foglie. Aduprà u calore à bassu, da cunsigliu di salami è grosta pè a consistenza pertinente, circa 8 à 10 minuti. Season with salt and pepper.
8. Elimine u steak fritto da u friddu , cullite sali è serve.
A muntagna di gudirla cù u steak chicken-fried:
Biscuits di Buttermilk Stil
U pumu verde fritto
Rucati Papaveri
Vermicelli verbi di rapide è faciuli