I Choli di u peccati sò primu spaventati dopu affissati cun una cumminazione di ligumi è di manzoni tagliati. Un finocchiu additittura aghjunghje à u gustu, è a salsa senzilla hè u toccu finitu perfetto. A cena hè simpliciata in una schietta o un pappnase è arrustate à a perfetta.
Aggiunà un patate di tagliatelle o sliced longu cù i zappagini è i pumati, se vulete.
Chì avete bisognu
- 2 manni più manni, cum'è Gala o Granny Smith (cored, sliced in cunti finti)
- 1 à 2 buchja fiurennati (findi in meziornu, chiatti rematati, cored e finamente chjese)
- 3 zappagine sgrossati, sbagliati è tagliati à stuzzichi (circa 1/2-inch X 3-inch)
- Dash di sal di kosher è pimentu negru novu
- 1/2 teaspoon dried leaf thyme
- 3 tablespoons d'oliu d'oli verge extra, divisu
- 1 cipolla dulce bella (cut in wedges)
- 1 culletta cuppa in zuccaru brutta, imballata
- 4 culi di porcu in centru cutteru, circa 1 cm di grossu
- Salsa:
- 1 tazza di caldo di pollo, bassa sodiu
- 2 cullen di teurtina farina piattura
- 1 Cullera d'acetu di vinu russu
- 2 cuisson di tosciallu
Cumu fà
- Calami u fornu à 400 F (200 C / Gas 6). Linna una stazzia rimmeda di panna o panna di furmagliu cù foil.
- Cuneghjanu a cunfina di mazzuli, fi lente di fiori, zucca è cipudine in u panificà o panificà a foglia. Sprinkle with salt and pepper and thyme and then toss with 2 tablespoons of the extra virgin olive oil. Sprinkle with the brown sugar.
- Pranzu u verdura durante 25 minuti, o finu à a furchetta.
- Intantu, in una grande cascheta di ferru friddu nantu à u focu medium-high, siaru i chulchi di porcu in u restu 1 culletta sopra d'oliu d'oliva durante 2 o 3 minuti in ogni latu. Sprughjendu i chulchi ligeramente cù u sal di kosher è a pepite mentre fuglianu.
- Aghjunghjite i viti vegetali asciuti à u casgiu è mette u panache in u fornu. Continue a soffrenu per uns 10 minuti, o finu à chì i chuletelli sò almenu 145 ° F da un termometru alimentariu. Eliminate i tagone, pezzi, e verdura à un platter è mantene bè.
- In una tazza o cunti, combina u caldo di pollo è a farina; battiri finu à lisu. Piacà a castagna nantu à caldu eranu. Aghjunghjite a buccia di calzate à a castagna è coccia, remògliu, finu à l'ingrossu, scraping up any bits marroni da u fondu di u casgiu. L'aghjunghje l'acitu di u vinu russu è cù e battiri in u burru.
- Servite i salchi di porcu cù a salsa.