Cucina di cucina vietnamita
Hè l'usu abbundante di leghje freschi è vegetali chì faciule una cucina vietnamita apparta da quelli di i so vicini in l'Asia Sudue. L'alimentu vietnamita hè una bona suluzione di pezzi di luci è refrescante cù grassone fatta addiziatu.
U vittori vietnamita ammuppa parte di e so pranzu in u fugliale di arghjentu è a foglia foglia - i cammariaghji parrinu, carne di vacca, a salsa frittu fugliale sò tutti i boni candidati per u riposu, ancu s'ellu parevenu solu l'oleoni è l'erbe, cum'è menta, basilica è cilantro.
U rotulu di primavera , chì hè stata à personificà l'alimentazione vietnamita, hè, in fattu, un aperitivo favorito in a più menù vietnamita.
Lotes d'herbes freschi è legumi
E erbe è veggies freschi, cum'è molte bianchi sò mandatori di u famu vietnamita Pho (pronounced fir) o sopra piccola di noodle . Puderanu aghjunghje à a sopa calienta o munched fresh, ùn importa micca. Pho hà statu di circa 100 anni com'è un pezzu di scorta tradiziunale, ma, oghje, hè manghjatu tuttu u jornu.
A cucina vietnamita sàlvia assai di i Cinese, chì rignenu u paese da l'aC 111 aC per 1 000 anni è abbandunonu i so metudi di coccià da stitch-frittura, steaming, braising e stewing in tinedie.
I Francesi, quelli chì sò stati qualcunu di menu di 100 anni, legenate a vietnamita, a so baguette è ancu e so pate, chì u vapuri di vapore in banana si si sali è si trovanu cù l'aghjunzione di chili è cipolle di primavera. Un altru legatu grande di i Francesi forse hè statu u Pho, chì certi cresce chì anu originatu da a stufa di tartini francese, chjamatu u poudre feu .
Rossini Regionale
I panii righjunali in Vietnam varienu. A regione Nordica più fresca hè cunnisciuta per i so curaghji risati. Questa hè a zona chì era cunquistau da i Cinese in u seculu aC e induve a maiò parte di i gruppi etnique di u Vietnam. Stewing hè un sciccareddu populari di cocinerà quì - un similitudu chì comparte cù i Cinese.
A regione cintrali di Vietnam hè a casa di a coccia imperiale. Hue, l'antica funesta riali, situata quì ùn hè micca surprisa chì l'alimentazione hè assai raffinata cum'è l'antichi furmati di a ghjustizia usata per a coccia, è beni, solu per un re. I porzi di salute sò sirati in diversi korsi.
Down South, induve hè più tropicalu, a cucina si pò uttene di quelli di u Tailandianu vicinu, Cambogia è ancu a Malasia. Riccu cum pechuga fresca, l'alimentazione mostra un pocu più di influenza indiana è hè generosamente spiced da chilies, milk coconut e una varietà d'arbe è spices.
Salsa
Cum'è cù parechje altri paesi Asiatici orientali, un manghjà ùn esse senza avè avutu senza fish sauce, chjamatu nuoc cham in Vietnam. I località cunghjunghjenu a so salsera di pesce cù chilati picchi, l'agliu, u zucchero è u zucchero, una cunfrazione chjamata nuoc mam pha , per un equilibru perfettu di i gustu dolci, salatu, agrì è piccante. Questu hè una salsa di salsa di salsa favorita chì hè versatilale bè cumu viaghjà cum'è praticamenti ogni platu vietnamita.