Briouats sò petite pasticcini maroccani chì sò imbruttati da una varietà di raccoli è frittu. Questa ricetta hè fattura di carne moltu ( kefta , kofta o kufta ) aghju intornitu in cuncipitali di pasta di marocchina frittu di u maritu chjamatu warqa . U filatu di filoso (fillo) di massa o di primavera si pò esse sustituitu per a guerra .
I belli di Kefta sò generalmente servuti com'è un alimentu di u dettu o appetizer, ma pò ancu esse furnitu di un entrée. Questu riposu hè aggradèvule. Pruvate ancu Spicy Kefta Briouats.
Cumu Fold Briouats vi fighjulu cumu per chjusu u kefta in a pastiglia è di plegà i briunate in trianguli.
Chì avete bisognu
- 1/2 kg (1 lb. 3 oz) carne di terra (carne, cordellu o un combo)
- 1 cipolla medita (picatu finamente)
- 1 cullenera
- paprika
- 1 cucumber cumin
- 1 cucurrucucu
- 1 1/2 cullizzioni di u salinu
- Opcional: 1 cuisson di cinnamonu
- 4 tablespoons butter (for cooking meat)
- Zucchinni frescu peloso (chopped)
- 3 ova, beaten
- À circa 1,1lb./2/2 kg warqa (o pasta di filo o ingaghjate di massa grande)
- 4 tablespoons butter (funnuta, per plegà i briuneti)
- 1 ghjuvaggiu d'ova, (lignezzatu, per plegà i briunate)
- 4 tazzi di un oliu vegetale (o cumu necessariu per frittura di i bollotti)
Cumu fà
- Imbulighjate a carne di terra cù a cipolla è e spice. Melt the butter in un sartellu grande o frittura è aghjunghje a carne di terra. Cogliu nantu à u focu medju, è prumesse in cumpagnie sante a carne in boni pezzi, finu à chì a carne hè bè casca è coccia.
- Stir in u pappbinu è i trè ova, è cose nantu à u focu medium-high juste finu à chì i liquids sò assurvuti. Pudete esse capaci di pacà è di molde a carne. Set u kefta filling aside.
- Fate i burrenti . See How to Fold Briouats . Cun scissors, tagliate a pasta di pasticceria nantu à tàvule about two-and-half inches wide. Pòcchia una sola striscia di warqa o embali di primavera - o duie strisce stampate di massa di fille - nantu à a vostra superficia di u travagliu. (Se a striscia di a guerra hè di menu di 10 lungi di longhi, utilice dui stati.) Pìglia piu di rasu a manta in u fondu à terzu di a massa. Pòglia una cullizzioni larga di rientra in versu u fondu di a striscia, è di plegà a fondu fundatu per aghjunghje u riposu.
- Aghjusta u cantu u fondu sferente di a pasta di pezzu nantu à u dirittu, allinamentu cù u spitatu di a strapata. Allora scumpete a cantina di u dirittu à u ghjornu à u left, allinamentu cù u spaziu di u liceu. Avete bisogna vi cumprà un triangulu. Scegliu u triangulu, flipping right and then left this way, finu à truvà a fini di a pasta.
- Cuncitazione più larghezza di sopra à u filu di a massa, dab cù una uvaghja di uovo, è fate l'ultima di a pasta in u "pocket" formatu da a bocca aperta di a pasta in briouat . Pudete aduprà a punta di un cultillariu di mantellu o tagliate per tuccherà in u colpu di massa.
- Coglie o fugliate i burrenti . Deep fry the briouats in oliu caliu finu à u lume chjaru oru. Drain and serve. Briouats sò tranquilli pè un pezzu tantu, ma siddu si fritte bè cù anticipu di sirviziu, pudete riloghji à un furchetta F 350 gradi per cincu à 10 minuti.
Nota: Briouat Uncooked Can be refrigerate per un ghjornu o cunfruiutu finu à dui mesi in un saccu di frigorifico o un magazinu di almacenamentu di plastica.
Puderanu fritta direttamente da u freezer, o permessa di scuzzulallu durante 30 minuti à una ora prima di fritterà.