U shlishkas (spessu chjamati shlishkes ) ungarisi in l'Ungheria sò dumplings fatti cù ricchi o patati chî rosseddi assai simili di boli dumpluti italiani, sò chiamati gnocchi d'Europa orientali. Esistenu in quasi ogni cultura di l'Europa orientali. In a Pulonia, sò cunnisciuti com kopytka è spessu sirvuti cù bacon e cipolla, è in a Repubblica Ceca, sò chjamati Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor . Maghi di bumbatura di patata d'una mongolia-ungaria, sò spiciamenti sirvuti cù migli di pane tostati in mantra o cipone frittu in schmaltz (fat pezzu di pollo). A più parte di e cocchi furiate i patati in i so chjappi per sta ricetta, ma ti scopre mine è tagliate in taglioli prima di fogghiu, perchè eliminà a sbracciata di patate. U factor crítico di fà sti boli di dumplings addossu è fluffy hè di riceve u patate mentre chì sò sempre calde. Ùn manghja micca e ùn utilizate micca un processore alimentariu . Se ùn avete micca un ricer, ruscelli. È ùn anu suvoritu cù a farina in girata. Questi dumplings ponu esse fattu prima è congelate uncooked. Allora poveri tutti e mannari tanticchia di dumplà in l'acqua salata, fogghjente cum'è voi. Cogliu un pocu più di dumplings freschi.
Eccu una foto più grande di i Shlishkas judei Ungarisi.
Chì avete bisognu
- 2 liri patate russet (circa 4 medii) lavatu, scurciato è tagliate in grani larga
- 1 uovo grande oghje
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1 1/2 tazzi di farina piattura
- 6 cuppa di mantova
- 1 tazzi di miglii di pani friscu
Cumu fà
- In una granca o un forno holandese, fate patata in acqua salata finu à liccetta. Drain e permettà chjelu un pocu minuti. Immedizamente u risu o richezze patate cali in un grande tastu. Aggiuncenu l'ovu batte, u salinu è a farina, è aghjunghje cù una cuchja di lignu o di a manu finu à l'imprecisa. Fate impartamente è lasciate 15 minuti.
- Pujene una granca o un forno holandesu cù acqua salitu à foglie mentre fate un dumplings. À una superficia floured, piglià una parte di massa è rintra in una forma larga in u liceu circa 3/4 inch inch. Cut 3/4 inch fette è goccia à acqua fervina. Quandu i dumpangi risenenu in a superficia, anu finitu a coccia. (Se ti piaciate i vostri dumplings un pocu più ridottore, seguite a cocerne 2 minuti dopu chì si sò risuscitatu à a superficia.) Sguassate cù una culletta mannata è fate in un cungozzatu. Repetite cù a pasta restante.
- In un gran casottu funnulate a mantra è toast a migliu di pane. Pudemu i boli di cucchi secchi è scurciati nantu à u foglie di pane pastizzeru, coperto bè. Servite immediata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 414 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 181 mg |
| Sodiu | 440 mg |
| Carbuidrati | 50 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 12 g |