Oleoni sò effettuate. Hè carricati di grassu è bone è piglianu assai tempu per cocchi - è sò ghjustìzzi per sulcusati è usanu in maniche, sopopti è stati. E cocini coreani è italiani sò soprepidamente cunnisciuti per l'uttene chjappa.
Facenu un pruduttu riccu è riccu cumplicatu di legami. U toccu ghjuniicanu hè in l'usu di l'allspice. Ùn saltate micca. Questa ricetta hè da "U Frugal Gourmet on Our Immigrant Ancestors" di Jeff Smith.
Chì avete bisognu
- 1/3 tazza di bianchi fagioli bianchi (secchi)
- 2 tazzi di acqua (apprussimtu, divisu)
- 3 liri bunieri di vacca
- 1 tablespoon lard (fresh oil rendered or vegetable)
- 3 dente d'agliu (sbagliati è sfruttati)
- 1 cipolla medioe (amarela, scorcia è diced)
- 1 tomate medium (diced)
- 2 cups beef stock (casanu o in conserve)
- 2 tablespoons allspice (freshly ground or to taste)
- Salt à gustu
- Pipi negru à u gustu (novu moltu)
Cumu fà
- Pone i fasgioli in una piccula cassetta.
- Aggiungi 1 tazza di l'acqua, porte à fogghiu, coperto, è scende u calore.
- Pigliate per sente per ora, coperto, è dopu scorri.
- Arrìzzati i bunbate in la manticanza o l'oliu.
- Pujene u focu in una cassola di 6 quart stovetop.
- Aggiuncenu l' agliu , a cipolla è u tomate .
- Aghjunghjite a biera è a buccia d'acqua per quessa copre u cuntenutu di a pignatta.
- Aghjustate a salsiccia , u salinu è a pepite.
- Cubra è fremende à 3 1/2 ore; aghjunghjenu i fasgi fogghi dopu à 1 1/2 ore. Stir occasionally. Sguassate quandà l'ùltima durata di l'ultima ora di a cucina si preferisce una salsa grossa. Avete cura chì u pote ùn falla micca siccu; Se stessi imminenti, aghjunghje una pocu più acqua.
- Gustinu è aghjunghjendu più salite è pimentu, se ne necessariu, è uni pochi di pruprietà di Tabasco, à u gustu.
Suggerimenti di serviziu
Un chef stufatu hè ghjustu da una chilly night in front of a fire blazing. Stu puddastru di rossu hè riccu cum'è verdura è hè un sacco di un pianu.
U pane sempre faci un cumplementu di piace à u stufatu. Scelta di pani artighjanali, Italiane artabula cun sannina di pepite, un pagnu crucielso francese o sourdough stilato San Francisco.
Stew stewi chjama un vinu rossu seccu. Scegli una famiglia com a malbec, cabernet sauvignon, zinfandel o merlot. Pruvate una blend of cabernet è shiraz o merlot è cabernet. O avete veramente abventurante è frette alcuna una buttiglia di tempranillo spagnolu o una mezana tempranillo. Hè un vinu spoloful chì si ferma cù un stufatu riccu cum'è u borse.
Variazione
Cambia quì sta ricetta apprufittendu in u vinu russu; Qualsiasi chì ti piace à vìviri cun pudè esse una bona scelta per aghjunghje à a ricetta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 892 |
| Fatta Total | 37 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| U colesterulu | 311 mg |
| Sodiu | 310 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 108 g |