In grecu: ρεβιθόσουπα (pronunziatu reh-vee-THOH-soo-pah)
Un standard grecu, ciò chì a sopa ùn manca in l'aspettu chì face in u gustu. Cum'è sempre cù sopopti grecu, l'oliu d'oliu hè aghjuntu à a fini. Hè una scelta bona per i veghianu è vegani.
Chì avete bisognu
- 1 tazza di ciuffelli secchi
- 6-8 tazzi di acqua
- 1 cullenada di pagliu di puddastra
- 1/4 tazza di oliu d'oliu
- 1 cipolla media, finamente chjappata
- parte da una mannata di api
- 1 zitella bianca, cut in fette (opcional)
- 1 cullera di u salinu
- 1 spinafuia di farina
- 2-3 grandi limoni
Cumu fà
Preparate i ciciri
A notte prima, macerate i ciciri in un tastu cun bè d'acqua (duverà duppià in talla). U ghjornu dopu, falla è rinsegna bè, è piazzate in un altru pane d'acqua cù u soda di furmazione per 30 minuti. Scopre cù e mani per rinfreserà ogni pelli, fassi, è arringenu bè.
Coglie Sopa
Pone u ciciozzu è l'acqua in un pezzu è portene à foglie. Quandu u bagnu d'acqua , scumpite a scuma chì si forma nantu à a cima.
Aduprà u calore, aghjunghje e cipolle è a zucca, cogliu parzialmente, è fogghi a focu finu à chì i cicùri sò durmenu - 2 ore. Sì bisognu, aghjunghjia più acqua (ebbrezza) durante a coccia.
Aggiunciu salinu è oliu d'oliu, fate un pocu di minuti. In una tazza, mischjà a farina è u ghjacciu di 2-3 grandi limoni. Quandu u lisu, aghjunghje 2 tablespooni di soppa liquid è stir. Aggiungi à u cicùsulu, fate per 5 minuti più, è mutamenti spessu.
Servite cun espressione di zucchero di limonu (o cù cunei di limonu à u cantu).
Nota Du Chickpeas: Perchè ùn tutti i ciciri sò creati uguali, dopu à u so piluggiu cù soda di furmagliu, senza pezzu puderanu frutti. Questu hè bonu.
Suggerimenti di serviziu: Servite cù pane crusty è un fiancu à u farru .
Leftovers Tip:
Se ci sò quelli chì abbandunate è vo vulete un cambiamentu, pruvate aduprate questi di cibo chinuciutu per fà Hummus cun Tahini , un grandu appetitore per un altru otru!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 390 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.192 mg |
| Carbuidrati | 48 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 10 g |