In questa reçette per u panchili di colti di colti, u pezzu moltu è a vitedda sò mischiati cù u rossu, nestled in una foglia di cole è coccia in u fornu. Ma dinò esisti u ricchie chì l'ordi in u sustegnu di u risu è i rotuli sò stati cotti nantu à u quarteto finu à liccà.
Pulacchi chjamati roba ricchi di colti gołąbki (gaw-WOHMP-kee), chì significheghja literalmente "picculi", è sò l'epitome di cunservazione alimentariu è cunsideratu un platu naziunale. Ogni culina di l'Europa uccidintali hè a so versione intaglio di e carni in tarri è qualchì tipu di granu ma anu ancu esse vegetariana.
Li chechi è l' eslovusi chjamanu holubky , mentri li serbi è i croati si rifiriscinu comu sarma . A solitu, a salsa hè quellu chì lascia fora.
Sì sta ricetta ùn ci micca appellu à voi, quì sò più ricchi di col puderà sceglie.
Chì avete bisognu
- 1 culia di culore torna (circa 4 libra)
- 1 cipolla grandi (chopped)
- 2 tablespoons butter
- 1 libbra
- tartufagna
- 1/2 libra di porcu moltu
- 1/2/2 cups rice (cottu)
- 1 spaghetti (picatu finamente)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/4 ciudella pappatura negra
- 1 tazza di vignaghjoli
- Garnish: crema agria (optional)
Cumu fà
Preparate a col
- Elimine u core da a col. Pove tuttu u cuddinu in un pienu grande piazzatu cù acqua salitu salitu . Coperta è coccia 3 minuti, o finu à chì facia abbastanza bè cumu per cogghiate foglie individuali. Avete bisognu di 18 foglie.
- Quandu i foglie sò chjappi à manighjà, usanu un macchina stante à taglià u zocculu chjucu da ogni foglia, senza micca tagliatu.
- Chop a col restante è poveru in u fondu di un pappellato casserole o fornitu neerlandese.
Fate u Rellinu
- Salitei a cipolla picata in mantova in una granchi castagna finu à licenza, è dete frutti.
- Cuttedi di focu cun u vacu, u porcu, u rossu, l'agliu, u salinu, è u pappellucciu negru finu à u coltu. Ùn pigliate micca a bocca o a carne sarà dura.
- Poveri circa 1/2 tazza di carne nantu à ogni lattina di col. Flip u drittu di a foglia à u mità, fassi pulite u left. Flip u fondu di a foglia è avete qualchissia qualcosa chì pari un saccu. Rucchendu da voi per rinforà a carne è fà un pocu scurofeu.
Culore è Servite a col rive
- Fogghjanu a 350 F. Poverete u col puderete nantu à a cutt tagħha in u pane casserole o in un forno neerlandese, sperendu ogni coperta cù u salinu è a pepite.
- Pour a foglia di foglie è foglie è fassi in u fornu calatu. Agghiunciu durante 1 or ora o finu à u coltu hè tosta è a carne hè stata coccia.
- Servite cù zucca è una prughjittazione di chioggia di crema agria, o mischjude u zucchero di paniamo cù crema agria è fate cullate nantu à i rotuli di colti.
- U Spruchje si fracete bè prima o dopu a coccia è pò esse fatte in una coccia lenta (vede e struzzione di u vostru pruduttu).
Nota: Perchè pò esse manghjatu calda o à a temperatura di l'ambienti, i minti rotoli di colti facenu un gran aperitivo. Pigliate solu cù un pappu di frilled and you are good to go!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 375 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 74 mg |
| Sodiu | 150 mg |
| Carbuidrati | 40 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 27 g |