S'ellu ci hè una cosa hè cunnisciuta da a Germania, hè u modellu apparatu senza limitazione in u quali u patate sò stati prisenti nantu à a cucina.
Dampfkartoffeln , stampfkartoffeln, kartoffelpuree , kartoffelklösse , kartoffelpuffer , schupfnudeln , kartoffelgratin , roesti è kneedeln sò solu qualchi di i piatti in u repertoriu alimentariu tedescu.
A patata com'è un alimentu ùn avìanu micca prisentatu nantu à i toli allemand à u 1716 perchè sò cunvince chì i patate sò venti.
Addiventàvanu una parte bona ricunnisciuta è diliziosa di a dieta à u 1846, u stessu annu chì a famine di patata irlandese.
Chjamava a famine Reach Germania?
Iè, a caristia si estendizeghja in Germania, anche anu l'effetti ùn anu micca drammaticu in Irlanda. Ancu i poviri e i campagnari hà avutu una dieta diversificata cum'è l'irlandese, quandu l'immubiliariu è u tempu chiuvutu curpiu l'aria sana di l'Europa chì l'estiu, i patate morse, ma l'altri frutti ùn hà micca.
I pruduzzioni di tutte e cose eranu più bassi per u tempu è un qualchì disturbimentu vinianu da l'scapitu di l'alimentariu è di l'epidemula di colera, ma questu hè utilizatu da i rivoluzionari chì fomentanu à una Germania unificata in u 1848. Dopu à u primu fiaschi Custituzioni è un imperiu Germanu di pocu curta in u 1849 à u 1850.
Fame di a patata di 1916
Ci era ancu una fame di a patata in Alimagna durante a WWI. A primu in a guerra, i migghiari di patata sò excellii, ma in u 1916, u funghjette fugliale di a patata causò una mancanza d'alimenta chì anu purtatu à diminuite a moral militari è hà pigliatu 700 000 viti in Germania.
I medie per palluzzà u fungus - sulphate di cobre - ùn era micca esse produttu è utilizzatu nantu à i pianti di patata à u mumentu da chì tuttu u cobre era stata utilita da ghjustificazione militari. Questa famine aiutau a strada di a derrota di Germania.
Variate di patata in Alimagna
I varietà di patata in distretu in Germania sò spartuti in trè categorii - festkochend, vorwiegend festkochend e mehlig , chì avemu in i Stati Uniti chjamanu cerchi, mediu o primuramente fiore, o flascante.
Festkochend - Patata bianca
Sti patate sò un cuntenutu liviu di latta, chì significa chì sustene da a coccia è sò ideali per insalate cum'è l'insalata di patata di caldissima, cù bacunetta o schwaebische potato salad , patata a patata salata, bratkartoffeln o patate fritto, casserole e zuppi. In i Stati Uniti, i tipi di cerace cume sò patati russii, in particulare.
Vorwiegend Festkochend - Patata essenzia
I patati in questa categoria sò un livellu mediu di fècula. Sò bè per pienu purite, pratiche, è ancu insetti a patata. In i Stati Uniti, queste includenu varietà u biancu è biancu, cum'è u Gold Yukon . Questu hè a patata più frequente in Germania perchè pò esse usata in a maiò parte di ricetti. Sò bè per bratkartoffeln è patata pancakes .
Mehlig Kochend - Floury or Starchy Potatoes
Sti patate altrule bè è purcidda, purée è purée facilmente, è scumpressate in sopiassi per ghjustu un calzu è dà u corpu. A patata più notu di stu tipu in i Stati Uniti hè u russet. Li tipi di starchi sò usati in dumplings di patata d'alemanu o ellu und erde .
Frühkartoffeln - New Potatoes
E patati novi sò in tutti i trè tippi di patate di cucina . A so mugla offerta li faci una manciosa in l'Alimagna induve sò chicchi in i so capelli è sirvutu cù a mantra è l'aneto.
Averete nantu à a varicedda Linda patata .