Questa ricetta per u Blueberry Marmalade hè di "L'Enciclopedia da Donna" di a Donna "(Fawcett Publications Inc.), chì ghjè in istampa, ma hè sempre dispunibule da l'Amazon è l'altre librairies. L'aranci è i limoni scontri bluebiries freschi in questa marmellata dolce . U pectinu liquidu face u prublema. Fai un bon rigalu da a cucina.
Chì avete bisognu
- 1 aranciu mediu
- 1 medio limonu
- 3/4 tazza di acqua
- 1/8 cuisson di tagliere di soda
- 4 tazzi blueberries freschi, sfruttu
- 5 cups sugar
- 1 (6-ounce) u pacatu di pectin di lattice liquid (vede a seccione, sottu, di sustituisce secche per u liquidu)
Cumu fà
- Calcaru aranciu è limonu. Finamente chop rind and place in large pan di cucina. Chop orange and pulp in limone è pusendu.
- Aggiunate 3/4 tazza di acqua è baking soda à a cascarà è ponu fogghi. Aduprà u calore è fremer à 10 minuti, stirring occasionale.
- Aghjunghjenu a polpa limona, u baccardi , u zuccheronu. Ritorna à fucure. Aduprà u calore è fremenda 5 minuti.
- Eliminate da u calore è i freschi 5 minuti. Aggiungere pectin; tornanu à fogghi. Furmà, trascendu per sempre per 1 minuti. Eliminate da u calore è scumpete off scuma cun una cuciera metale. Pour l'ameläte in cravate sterile stimulant, filling a 1/4 inch da a cima. Riparà i valdi. Coperta à volta cù tezzi di metalli è vini strà. Prucessu in bagnu di acqua da ebberu per 10 minuti.
Receta Fonte: "Enciclopedia di a Pasqua di Donna" (Fawcett Publications Inc.) - fora di stampa, ma anu sempre da Amazon.com. Reprinted with permission.
Substituennu una forma di pectin per Un altru
- Ùn hè veramente micca pussibule di fà una sustituzzioni d'una pettine di pectini . Ùn solu micca i risultati sò diffirenti, ma u metu di coccia (à quale puntale hè aghjuntu a pectina) serà diferenti.
- Pudete cunvertisce una pectina seta à u lìquidu à aduprà 1 (1.75-ounce) u pacchettu di pectina secca cun 1/2 tazza di acqua è fogghiu di 1 minutu sianu. Pour in un tazza di methote è aghjunghje parechje acqua per fà 1 tazza. Aduprate in i listessi proporzioni chì u pectin liquid hè chjamatu. In questa reçette, questu 6 ounces.
- Per sustituisce a pectina di lìquidu per una ricetta chì invoca a pectina secca, usa 2 cullen di teppa di pectina secca per ogni 1 culletta spremuta di u licitu chjamatu in a ricetta. Ma quì hè a differenza, a pectina secca deve esse mischjata in u zuccheru prima di coccia, per prevene à imbulighjarà è a pectina di u liquid si aghjuntà quandu u fruttu hè in u puntu di ebbulenza.
Sapete a diffarenza di frutti, cunzezza di fruttu è marmellata ?
- Di genere, l' articuli hè fatta da u purée di fruttu di furmagliu finu à chì tenenu una uniformità uniforme senza grande taglioli di fruttu, culore di brillanti è una tessitura semi-veliata.
- I conserve di frutta , di l'altra banda, anu un pezzu maiò o sanu di frutti dolci (o vegetali) chì sò stati cotti è bianchi. Ùn hè micca piace cum'è jam o gelatina.
- E li marmellati sò solu cunsiglii di frutta fresca è intangible chì includenu a carne è fragrantie di frutti citrati, in norme laranje. In sta ricetta, i frutti di citadini d'aranciu è di limonu aghjunghjenu u sediu da u aranciu frescu.