U gustu di a salsa dispostu cù tomati freschi , cipudine, pepite, allu è cilantro hè cusì cusì diffirenti di i salsa compilati è da più megliu!
Dopu a ferà stu ricetta, vi dumandassi averia perchè mai cumprastu i salsi cummerciale à a buttrega in u primu postu. Appena site fatta in casa, ùn ci hè micca vultatu in una tenda compru.
Sè avete intimurutu da u pensamentu di sbuccià u pumati , ùn esse micca. Ùn hè micca cusì cumplicatu quantu pari. A manera più faciule per a cottura di u pumati freschi hè di mette in acqua di fermentazione per un minutu è poi pozzu trasfurmardu in acqua di ghiaccio per uns 2 minuti. E pelle scumpire è fà cuddà fà.
Dopu à scorcia i pumati, u restu di a salsa si facianu in una sola panera. Tutte l'ingredienti sò cumminati, è purtatu à foglia, è praticatu da 30 minuti. Tuttu ciò chì deve fà è stirciate in ocasioni, da u frescu è in tenda in a fria.
Invece di fà a nostra salsa in casa, pudete puru fà tortilla chine francais. Ùn ci hè bisognu à cuddà à a tenda quandu u munchies chjude. Simply head in to your own kitchen!
Actualizata da Stephanie Kirkos.
Chì avete bisognu
- 6 tomatesi mediani (frescu,
- scurciato , cored, chuchucatu)
- 1 cipolla medio (cipolla dulce, diced)
- 1 pezzu mediu (verde, diced)
- 1 agliuzzu (finamente finitu)
- 2 tbsp cilantro (frescu, finamente piccu)
- 1 pepino Jalapeno (usa guanti à
- caccià e so finamente dice)
- 1/4 tsp cumin (poivu)
- 1 pasta di tomate (6-ounce)
- 2 tbsp vinegar (o zucchero di lime)
Cumu fà
- Fate una gran lattice d'acqua per fure. Fate un grande cunigliu cù l'acqua è u ghjuvolu, anu detta.
- Scorciate i pumati : Fate una piccula forma di "x" in u fondu di ogni tomate. Abbigliu bassu unu à un momentu à l'acqua di ebbulenza (se tenete una cestera di filferro, pudete aduprà, ferà a rimessa i pumati). Chì i tomate si sò in l'acqua di ebbe nantu à 1 minuti. Sicondu a dimensione di u vostru pienu è l'acqua di ghiacciu, pudete avè u travagliu in picculi lotti.
- Eliminate i pumati di l'acqua di ebbulgì è piglia immediatamente in acqua di ghiaccio per uns 2 minuti. Quandu i pumati sò freschi, i pelli fraccionanu è sbuccerà. Se qualchì zona hè dura per sguassà, utilizate i vostri ditti o ancu un cultillaggiu pariglianu per vèndite a pelle.
- Trimestre chop the tomatoes. Sì avete a vostra salsa senza sementi, sguassate e crescenu quandu si tagliate à i pumati.
- Pujene tutti ingredienti in una granca di pezzu è porte à foglie.
- Pudava a salsa à circa 30 minuti, stirring in ocasioni.
- Cool and pour salsa in 3-pint p'tar. Ammai in frigorelli cù 2 giorni.
Tip: Assicuratevi di portà guanti quantità di pappà jalapeno. L'olii volatili pò crevinà a to pelle è l'ochji.
Reminder: Sempre verificate chì i vostri travaglii di travagliu, utensili, cibo è arnesi sò liberi di glutina. Sempre dispunite e leie di prudutti di pruduttu - micca tutti i marchi sò creati indè I pruduttori pudemu cambià a formulazione di u pruduttu senza avvisu. Quandu in dubbitu, ùn puderebbe micca cumprà micca o utilizate un pruduttu prima di cuntattà à u fabricatore per verificà chì u pruduttu hè liberu di gluten.