U nostru pappagallo di i peccatelli di i peccatini di glutine hè summamente decadente. Chjucu cù mantra, zucchero, pecane, latti è u ochju, l'occasione di scatula spiciale speciale è i pasticceria di brunch sò ideali per i vacanze è l'occasioni speciali, quandu ci sò assai persone per aiutà à manghja!
A pasta in sta ricetta hè facilitu per travaglià cù e pò esse fatta da dui ghjorni prima di pudè e furmà i pane nantu à u fugliale è friddi. (Vede a nota).
Questa ricetta hè adattata à i dieti senza glutine di una ricetta per "Cunsumu d'un Pueru-Pecan Extra-Sticky" di Elinor Klivans, chì vene in u so libru Fast Breads - 50 Recipes for Easy, Pani Delicious.
(Per i risultati megliu utilizate una scala di cucina per pescaghja farina senza gluten ).
Chì avete bisognu
- Ingredients for Dough:
- 1/2 tazza di latte (sana)
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1/4 tazza di mantova (affucatu)
- 1 spinafu
- lattice seccu (attivu)
- 1 1/2 tazzi / 237 grammi farina (
- gluten free-purpose blend plus extra for rolling pasta, Pantry-Free Pantry All Purpose Flour Mixing used in this recipe)
- 1/2 cup / 66 grammi
- farina sorsu (dolce)
- 1/2 cullerilla di salsa
- 3/4 teaspoon guar gum
- 1/2 chisantana di xanthan gum
- 2 ova grande
- Ingredients per Implicitate:
- 1/4 tazza di zucchero marron (canna)
- 1 1/2 colti spoli di cinnamonu (terra)
- 2 cuppa di mantova (suciata)
- Ingredients for Caramel Glaze:
- 1/4 tazza di mantova (affucatu)
- 2 cazzi di melati
- 2/3 tazza di zuccaru (canna)
- 1/4 tazza di leche (sana)
- 1 tazze pecane (piccu)
Cumu fà
- Gremge u fondu di un pane di coccia di 8x8 inch. Linite u fondu di u prugettu cù u pergamanu nantu à u paper è a griglia a cima di u pergamena. Questu facenu per sferisce facilmente i bucheti vinti dopu aghjustatu è facilissimu puliti. Sì avete prifirutu, pudete aduprà un pienu di coccia di 11x7 inch di preparalli sta ricetta.
- Poita u latte, u zuccheru è 1/4 tazza di mantova in una piccula cassetta. Calami in medium-low per uns 3 minuti, ghjustu finu à chì u zuccaru solu dissolvi è u funziunamentu si funnu. Ùn permettenu micca a mezubbu per fure. Quandu u mischju di latta hè fervidu spruvule u levitu nantu à a cima. Assicuratevi chì u latti ùn hè micca persone o si trattassi di u levitu. Chì sta metta in a settimana di 10 minuti.
- Pone u ova in a bowl di cunfininge è sbarcate per un minutu.
- In un pezzu separatu cunghjunghjenu a farina di purcina glutine, farina dolce, sal, xanthan gum e guar gum . Capra à combine ingredienti.
- Pianu pour a lattice di lattice in a tazziona cù l'ova è u battinu finu à u cunghjuntu. Pour l'ingredienti secche à u tazza. Poverite nantu à u minimu finu à chì a mezcla di pasta hè cumminata. Allora u battinu nantu à altu durante 3 minuti. Aduprate una spatula à scatula da i lati di u tastu di cunghjuntura quandu hè necessariu. A pasta ùn deve esse assai gruta, ma ùn fate micca una bola.
- Aduprate una spatula per rasparà a pasta in una superficia ligeramente vitata. Pìcchianu a pezza a pezu è l'aspra ghjustu a farina di gluten senza pasta finu à ch'ella si forma una bagnera liscia è rotula.
- Aduprate a manu per fà u ballu in un rectangulu grueso. Spruce a superficia à livellu cù più farina glutina.
- Per un pane di coccia di 8x8 inch, utilizate un piumente rotanti per formar un 12-inch long by 8 pulgieri wide rectangle. Si utilizeghja un pappagallo di 11x7 inch di pulverizazione, pate a pasta in un 14mm di un rectangulu di 7 pulgucci. In ocasu poveri u pappu rinuvatu è e mani cù a farina senza gluten, per impedisce fegà.
- Amparate cù cura di 2 cuppi d'olii soffrenu nantu à a pasta, è allughjenu circa 1/2 inchiputi in l'edili di i lati di a massa. Questu avete aiutu à segellà a pasta dopu chì ci hè furmatu in un rotulu.
- Poveru 1/4 tazza di zuccaru brùardu è 1 1/2 cuecca chili di canna à un pianu chjaru è mischjà per combine. Spruvà sta mezua uniforme nantu à a pasta buttered.
- Partendu à u largu di a pasta chì averebbe più vicinu à voi, puderà arroturnà a pasta, a moda di gelatina. Rove lentamente è ancu à u so rotulu longu hè furmatu. Gently roll the dough in front of you and when you see the side of seam side, press in the costure and press the ends of the roll gently inward until the roll is a nice even diametre.
- Per fà u caramello di glaze, place butter, meli, zuccherinu è latte in una piccula cassetta. Calami nantu à u mediusu altu finu à chì a mezcolita hè moltu. Cogni à un prugnu bellu durante 3 minuti. Eliminate da u calore è permette chjode è mentre tagliate u pane.
- Per affucà bundle sticky in un pappagallo di 8x8 inch di vapeur cut the roll of 12-inch roll in 12 pezzi longhi di un polu. Per affucà buns in un pranzu di 11X7 inch, tagliate u rotulu di 14 pulgarisi in 14 piezzi uguale.
- Cusì cura cù un caramel glamuroso cálido à un pappagallo perchinu pervacu. Sprinkle pecane tajate ind'è u carameddu.
- In un pianu di 8x8 inch, fate 3 fila cù 4 paschi in ogni fila. Trascendate circa 1/2-inch entre bollotti pà l'aumentu. Si utilizate un pappagallo di 11x7 inch, fate 2 fila cù 7 buns in ogni fila. Capa di baking dish with plastic wrap or a clean dish dish and set in a warm location to rise for 1 hour.
- Hint: Improverta un locu crescente per a rising, pour pour 1 inch di acqua cale in un pane chì hè più grande chì u pane di furna. Imparta cù cura di u pane di cucina à a panore grande cù acqua. Assicuratevi micca di e soprappiè u paninu grande cù acqua per impedisce di vultà in un pappu arta cun buns!
- Preheat oven à 350 ° F / 176 ° C.
- Quandu i rotuli sò stati risultati, avè toccu l'interessu. Agghiuncinu in u furna rinfriscenu circa 25 minuti o finu à u doru brunzu. Elimine è crescenu in un rack per uns 10 minuti. Attentamente invertite u baking dish à un grande pranzu o platter. Servite caliu. Reheat leftovers per u più gustu.
Nota: Per fà a pasta à dui ghjorni d'anticipu, fate a pasta è piazzate in a fria.
U ghjornu di u focu, pigliate a pasta di a frigorifiere circa 2 ore prima di voi site liste per rutti.
Reminder: Prevent Cross Contamination in the Kitchen! Sempre verificate chì i vostri travaglii di travagliu, utensili, cunfitti è arnesi sò liberi di gluten. Sempre dispunghi di letti di prudutti. I pruduttori pudemu cambià a formulazione di u pruduttu senza avvisu. Quandu in dubbitu, ùn puderebbe micca cumprà micca o utilizate un pruduttu prima di cuntattà à u fabricatore per verificà chì u pruduttu hè liberu di gluten.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 347 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 102 mg |
| Sodiu | 277 mg |
| Carbuidrati | 37 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 6 g |