Questa crosta di tartera pò esse aduprata per fà dolce tartari o savuroso (cum'è quiche). A pasta hè abbattirosa facilità di scambià fora, cusì hè bona per fà tarts più grande - cum'è 6 à 10 pulgucci.
Certi crosta di tartà sò fatta fatta cù u mantellu, u zuccheru è l'ovu, è dopu avè intricatu in a farina. U metudu pruduce un pasticceria murale chjamatu shortcrust, chì hè simili in consistenza à una cookie shortbread. Sò cusì sfraccialmenti face ghjustificatu di sparghjia un pezzu maiò, perchè e cuglieri di cumpagnia hè generale per fà tarts più chjucchi.
A ricetta di a crosta tartaria seguite un metudu diversu. Prima, si cunghjunghjeghja u zuccheru è a farina, tagliate a mantena in a farina, è, finarmenti, mettite in u ova è l'acqua. Sta massa hè più faciule di travaglià, cusì hè megliu adattatu à fà tarts maiori.
Tip: Ghjè una bona idea di scazzate tuttu - a farina, i vostri utensili, pudete ancu chill the work surface with ice before you start. Inoltre, assicuratevi di pisà a farina cù una scala digitale per gramma. E misure di volte, cum'è copre, sò micca imprecisi per assicurà a messa in bocca.
Chì avete bisognu
- 400 grammi farina di pasticceria (circa 3 cups)
- 1½ pugni di mantra senza saltei in cazzi di ½ inch, friddi in u locu friddu finu à moltu friddu
- 2 ova
- 1½ pezzi di tazze
- 1½ cazzi di zuccherinu
- 4 coque spiaggia di acqua fredda
- 1/8 cucharadita extracte di vainilla (per dolce di tannicuti biss)
- 1½ spese di zuppa di rissusu (per dolce di tarts biss)
Cumu fà
- In un grande cunceculu, ciaperà a farina, u salinu è u zuccheru.
- Utilizendu un blender pasteuricu , tagliate a mantena in a farina, finu à chì e maniche di mantene sò di a talla di petite foglie.
- In un pezzu separatu, vendu u ova cù l'acqua, è aghjunghje l'appiccicatura di velluru è di limonu si avete usendu.
- Avà aghjunte a mezora di ova à a farina è cunghjuntene cù una cuchita di lignu finu à chì a pasta firmeghja cù u pezzu. Ùn si troppu travaglià a pasta, o a crosta sia troppu duru.
- Piglia a pasta in dui o trè pilastri ugnunu (vede a nota sottu) è da pressu à ognunu in un discu.
- Scopre a pasta fina in u plastica è chill per almenu duie ore prima di usà, o pudete refrigera à a matina.
Nota: Questa recetas facenu basta per dui torti di 10 inch è trè tarts di 9 metri. Allora andà à voi cumu vulete dividisce a massa. Se ùn erate micca assicurata da i vostri capacità ruvintà, divividanu in dui, anche s'è vo avete fattu tarts di 9 metri, cumu avete più marghjenu per l'errore quandu puderebbe manghjà a pasta.
Vede ancu questu crosta pè a crosta pè fà dolce di frutta, crema o crema.
Tart Recipes:
Amazing Pie Recipes:
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 3040 |
| Fatta Total | 204 g |
| Saturatu Fat | 120 g |
| Fat Unsaturated | 58 g |
| U colesterulu | 905 mg |
| Sodiu | 3.680 mg |
| Carbuidrati | 267 g |
| Fibra Dietetica | 39 g |
| Protein | 64 g |