A salvezza chì erani floati in un tastu di savory vegetable soup, carburate fogghi ùn mai appellu à quandu mi criscinu. Ùn aghju micca cusì bè e di coghju di u melatu , è nimu in a mo famiglia s'hè rinfugatu à tzimmes, un pezzu classic di Ashkenazi di zappagini stufati è frutti secchi. In verità, eru sicuru chì aghju tutte pastori zaghjini in fondu - finu à ch'è tastate l'asciuto , questu. Quandu Masbia - chì curri kosher, cunfitti di cucina di soup à New York chì sirunu à tutti i scintillanti - dumandatu se cumparà a ricetta di tzimmes per a so campa Rosh Hashana annu di fundazione, ùn sapia chì sia da ristorante inveci di fumà . Perchè ùn anu micca avè una ricetta famigliale, aghju avutu ancu di cumincià à scappà. Incorporate cum'è assai Rosh Hashana simanim ( simule simboli) com'è possibili in a ricetta hè prova di un divertimentu prughjettu cù riżultati diliziosi. E i porra, l'ugliu, è di a pruvucazione di u tendinu di taini-meli prupone aghjunghje maravigliosi savurosu pà equilibri a dolcezza di u pane.
Chì avete bisognu
- 1 mannotta di carru, sbuchjata, finita di a mezza larga si hè grande, è tagliata in ½ "rotuli o semicirculi
- 1 (1-1 / 2 pound) butternut squash, sbucciatu, impiegatu, è tagliate in cubi di ½ "
- 2 à 3 (about ¾ pound), fugliati, trimati è cut in cubi di ½ "
- 1 alloghju chjucu, unghjette separati è sbucciati, in mezzu perchè larghezza si hè grande
- ¼ tassa oliu virgin olive extra, dividit
- ¼ tazza di zucchero
- 1 pezzi, trimmed, trimendu lonzitudine, è tagliate in bracciuti ¼ pulgari (biancu è argentu pezzu tutale)
- 8 Medjool data, pitted e quartered lengthwise
- Pinch mare o sal kosher (optional)
- ¼ cup tahini
- ¼ cup honey
- 2 cullenade de arburze maghju (optional)
Cumu fà
1. Preheat the furnu à 400 ° F. Arranġà e carota, squash e betuneti per side-by-side in una sola capa in una grande stufa fragilata. Sprinkle with the garlic cloves. E drizzle equally with the juice of orange juice and 2 tablespoons of oil. Situate in u fornu precuveniu è asfruzzate per 20 minuti.
2. Tire da a pane da u fornu. Aghjunghjule i porcu è dati, chiuvuli cù u restu di l'oliu d'aliva, è staghjone cun pezzu di sal (se aduprà).
Toss to combine. Aghjustassi u calore à 425 ° F è torna a panella à u fornu. Pranzu per 20 minuti.
3. In un pappagallou, mischjà cù u tahini è u meli finu à u coltu. A mistura sarà grossa. Pigliate i veggies da u fornu. Add 1 tablespoon di u mischju di u tahini à i vegetali, è traspremghja cù cura di a so giacca. Riturnà i tzimmes à u fornu, è arrustate per 10 à 15 minuti più, o finu à chì i vegetali sò tolle è caramelizzati in spots.
4. Trasfirittori i tzimmes à una platina di sirviziu. Drizzle incù più di i corsi di u tahini (calenziu ligeramente per spiazzate più faciule, se vulete). Arruffina cù arigliuni foddi, siddu vulete. Servite caliu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 586 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 128 mg |
| Carbuidrati | 119 g |
| Fibra Dietetica | 13 g |
| Protein | 7 g |